طريقة عمل قرع العسل الشيف حسن

المقادير

للبشاميل

2 كوب حليب

1/2 ملعقه صغيره فانليا

1/2 ملعقه صغيره قرفه

3 ملعقه كبيره زبد

3 ملعقه كبيره دقيق

للقرع

6 كوب ماء

1/2 1 كيلو قرع

1 ملعقه صغيره قرفه

1/2 كوب عسل نحل

1/4 ملعقه صغيره جوزه الطيب

لوز مجروش( للتغطيه )

الطريقه

للبشاميل

– يوضع الحليب في اناء على نار متوسطه ، تضاف الفانليا والقرفه ، ويترك على النار حتى يغلي.

– في تلك الاثناء، يوضع الزبد في اناء منفصل على النار حتى يسيل، يضاف الدقيق مع التقليب باستخدام ملعقه خشبيه حتى يصير لون الدقيق ذهبيا.

– يضاف خليط الدقيق والزبد تدريجيا الى الحليب الساخن مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي، يترك على النار لمده دقيقتين حتى يغلي مره اخرى ثم يرفع جانبا.

للقرع

– يوضع الماء في اناء عميق على نار متوسطه حتى الغليان.

– يقشر القرع ويقطع الى مكعبات كبيره ، يسلق في الماء المغلي لمده ساعه ونصف تقريبا، يترك ليبرد قليلا.

– في تلك الاثناء، يسخن الفرن لدرجه 180 مئويه .

– يخلط القرع المسلوق في وعاء عميق مع القرفه ، العسل وجوزه الطيب، يهرس الخليط حتى يصير ناعما.

– يدهن قالب فرن بقليل من الزبد السائل، يفرش القرع المهروس داخل القالب ويساوى السطح.

– يرش باللوز المجروش ثم يصب فوقه البشاميل.

– يوضع بالفرن لمده 45 دقيقه او حتى احمرار الوجه، يقدم باردا.