اللحم مع الفطر :
طريقه التحضير :
المكونات :
2 حبه فليفله حمراء
2 ملعقه زيت زيتون
كيلو و نص لحم كتف مقطع كبير
20 غرام زبده
2 فص ثوم مدقوق
2 راس شومر مقطع جوانح
200 غرام فطر مقطع الى اربعه قطع
2 كوب من مرق البقر
200 غرام من السبانخ مفروم خشن
طريقه تحضير اللحم مع الفطر:
قطعي الفليفه الى اربعه اجزاء وانزعي البذور والعرق الابيض واشويها بحيث تكون القشره الخارجيه موجهه الى النار ، الى ان تتشكل الفقاقيع السوداء على القشره ، قشريها وقطعيها شرائح سميكه وضعي نصف كميه الزيت في مقلاه كبيره ،و ضعيها على النار وعندما يحمى الزيت اضيفي قطع اللحم و حركي بين الحين والاخر حتى يتحمر اللحم وارفعيها من المقلاه . وبعدين اضيفي بقيه الزيت والزبده الى المقلاه وعندما يحمى الزيت اضيفي الثوم والشومر والفطر ، حركي حتى يصبع الشومر طري واعيدي اللحم الى المقلاه ثم اضيفي الفليفله المشويه والمرق وعندما يغلي المزيج غطي المقلاه واتركيها فوق نار هادئه مده ساعه او حتى ينضج اللحم ، ثم اضيفي السبانخ ، واتركي المقلاه فوق النار حتى يذبل السبانخ
طاجن البطاطس بالدجاج :
طريقه التحضير :
المكونات :
كيلو صدوردجاج
كيلو بطاطس
بصله مفرومه
ملعقه كبيره كريمه
3 ملاعق كبيره زيت
زبده
نصف لتر حليب
جبنه مبشوره
فلفل
ملح
طريقه التحضير :
فى قدر على النار نضع الدجاج والزيت والبصل والفلفل الاسود والملح ثم نقوم بتشويحه، ونضيف نصف لتر ماء ونتركه يطهى حتى يتبخر الماء كليا، وبعد ان يطهى الدجاج نقطعه قطع صغيره جدا ونضعه فى القدر مره اخرى ونضع عليه الكريمه الطازجه والقليل من الجبن المبشور.وتقطع البطاطس الى دوائر رقيقه ونضيف اليها الملح والفلفل الاسودفى صينيه فرن مدهونه بالزبد. ونضع طبقه من البطاطس نفرغ عليها خليط الدجاج، ثم طبقه اخرى من البطاطس، ثم نفرغ الحليب ونضع قطع صغيره من الزبد كى تطهى، البطاطس واخيرا نضيف الجبن المبشور المتبقى
ارز بالزعفران :
طريقه التحضير :
المكونات :
كوب ارز
3 اكواب من الماء
3 حبات من الهيل
2 حبه قرنفل
ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقه صغيره زعفران
3 ملاعق كبيره حليب قليل الدسم
طريقه التحضير :
يغسل الارز جيدا ثم يوضع في الاناء مع الماء. و يضاف الهيل و القرنفل و الملح و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك على نار هادئه حتى يقترب من النضج .و يوضع الزعفران على الحليب في اناء و يوضع على النار حتى يصبح الحليب دافئا ثم يزال من على النار و يوضع خليط الزعفران و الحليب على الارز و يقلب جيدا و لكن بحذر لكي لا تتكسر حبات الارز و يترك 5 دقائق او حتى ينضج الارز ثم يترك ليبرد 5 دقائق ثم يقدم دافئا
معكرونه بالبشاميل :
طريقه التحضير :
المكونات :
معكرونه
بصله كبيره مقطعه شرائح رفيعه
طماطم مقطع قطع صغيره
دجاج او لحم مقطع قطع صغيره مسلوق
خلطه البشاميل
جبنه مبشوره
ماجي حبتان
معجون طماطم
و شرائح من كل من: طماطم واحده وبيض مغلي وفلفل رومي
طريقه التحضير :
الخلطه الاولى
يقلى البصل الى ان يحمر ومن ثم نضيف اليه الطماطم ومعجون الطماطم والماجي والدجاج او اللحم المسلوق..يترك على نار هادئه قليلا وتجهز الخلطه ..
الخلطه الثانيه
تغلى المعكرونه بالماء وقليل من الملح.. تصفى من الماء بعد ذلك ويضاف اليها خلطه البشاميل..
تجهز صينيه الفرن .. نضع نصف المعكرونه بالبشاميل في الصينيه ومن ثم نضع عليها الخلطه الاولى كامله .. نصف عليها شرائح الطماطم والفلفل الرومي والبيض .. ونضع عليها كميه المعكرونه المتبقيه ونرش عليها الجبنه المبشوره ..
ندخلها الفرن وهو ساخن لمده ربع ساعه من اسفل ومن ثم من اعلى لمده 5دقائق
