افضل مقالات مفيدة بالصور مواضيع جميلة

مقادير كرانتيكا

مقادير كرانتيكا 20161004 2449
اريد ان اقدم طبق لذيذ يباع غالبا في الاسواق الشعبيه وهو كاران الكثيرون منا يحبون هذا الطبق لكن القليلين من يستطيعون تطبيقه وانجاحه مثل الذي يباع في الخارج
واليوم جلبت وصفه جربتها بنفسي وكانت رائعه اليكم الصوره في البدايه ثم المقادير
مقادير كرانتيكا 20161004 2449
مقادير كرانتيكا 20161004 2450
مقادير لتحضير كران

– بيضتان.
– كاس صغير حليب.
– كاس صغير زيت.
– الملح حسب الذوق.
يستحسن لهذه المقادير صنيه بقياس 50cm*30cm و عمق 5cm.
1 كيلو من كران اي حمص مطحون (لا يجب تحميص الحمص او قليه ثم طحنه) يجب ان يكون على طبيعته ثم طحنه.
الطريقه :

تقدم ساخنه , تاكل بالخبز بالملح و الكمون او تعملينها في وسطه (مثل ساندوتش)
مرفوقه بالشاي معطر بالليمون (مع العلم هذا الشاي انه يقوى المناعه ) او مشروب بردا. 1-تملئي الصينيه بالماء بقياس 3cm و تترك 2cm فارغه . (سبب ترك 2cm فارغه لانه سينتفخ عند الطهي). 2- في اناء غارق تصب نصف قياس الماء (الموجود بالصينيه ). 3- تضفين كران (اي الحمص المطحون), و تطربينه جيدا حتى تختفي كويرات كران و يمتزج, عندها تضفين النصف المتبقي من الماء و تخلط حتى تحصل على خليط متجانس. 4- تضفين الى الخليط: البيض مطرب + الحليب + الزيت + الملح ; تخليط جيدا جميع المقادير حتى يمتزج الكل. 5- اخيرا تصبين هذا الخليط في الصينيه , تدخله في الفرن يجب ان يكون ساخنا من قبل, يترك يطهى على مهله لمده ساعه على الاقل سيرتفع حجمه و سوف تشمين رائحته (مثل طهي الكيك) بعدها راقبه حتى تتكون قشره سوداء اوبني داكن ثم اخرجيه من الفرن (نفس طريقه طهي الكيك او madeline تتكركيها في الفرن و لا تفتحي عليها حتى تنتفخ و تشمين رائحتها).

مقادير كرانتيكا 20161004 2451

مقادير كرانتيكا 20161004 2452

مقادير كرانتيكا 20161004 2453

مقادير كرانتيكا 20161004 2454
منبع الاكله التقليديه (كران او كرانتيكا ) و هي بلاد الترك و اخذوها الاسبان, فكانوا يستعملون فيها ماده الحمص المطحون زائد البيض زائد شرائح لحم الخنزير زائد الجبن و الزيت و يطهون الجميع في صينيه و يكون سمكها غليظ و لقد اندثرت و لم يعد الاسبان يهتمون بها , و من خلال الغزو الاسباني لمدينه وهران انتقلت هذه الاكله الى وهران و لكن بحكم الذين الاسلامي و المحرم لاكل لحم الخنزير , اهل وهران استغنوا عن لحم الخنزير jambon و الجبن و تركوا الا الحمص المطحون و البيض و الزيت و بدءوا في طهيها و بيعها في الاسواق حتى انتشرت في المدن المجاوره مثل مدينه معسكر و سعيده و سيدي بلعباس و تلمسان و لكن اهل هذه الاخيره بدءوا في تطويرها و الابداع فيها فغيروا في لونها الاسود من على وجه الصينيه و ادخلوا فيها الخبز اليابس ليعطي لونا اخر جميل للصينيه و انقصوا في سمكها و بالتالي رجعت هذه الاكله محببه عند الجميع و من يقصد مدينه تلمسان الا و يتذوقها .
اعلان 3
  • كرانتيكا
  • كرانتيكا وهران
  • مقادير كرانتيكا
  • كرانتيكا حورية المطبخ
  • كرانتيكا المغربية
  • طريقة عمل كرانتيكا
  • كيفية تحضير كرانتيكا
السابق
جلابيات صيفية للبيت
التالي
سرير اطفال حديثي الولادة واسعارها