طريقة عمل المقبلات بالصور

التبوله :

المقادير :
طماطم
برغل
نعناع
بقدونس
ملح
زيت زيتون
عصير ليمون

الطريقه :
تقطع المقادير جميعها صغيرا جدا وتضاف الى البرغل
المنقوع في الماء ثم تتبل بالزيت والحامض والملح وتقدم
***************************************************
الفتوش :

 

المقادير:
ثلاث حبات طماطم
ثلاث حبات خيار
بقدوونس،نعناع حسب الرغبه
خس، فلفل اخضر،
رغيف من الخبز
ملعقه سماق
ملعقه ملح
نصف كوب زيت زيتون
نصف ليمونه

طريقه التحضير :
نفرم كل الخضار الى قطع متوسطه الحجم ونضعها
في وعاء مجوف.
نقسم الخبز الى قطع صغيره ونقليها او نحمصها في الفرن.
او نقلي زيت الزيتون ثم يضاف الى الخضار المقطعه ..
يضاف الملح والزيت والليمون والسماق حسب الرغبه .
***************************************************
حمص

 

المقادير:
كوب حمص جاف
3/4 ملعقه صغيره ملح
1/4كوب عصير الليمون
4 ملاعق طحينه
4 ملاعق مايونيز
علبه روب
ماء لسلق الحمص
زيت زيتون

الطريقه :
– ينقع الحمص في ماء لمده ساعتان ثم يسلق في الماء حتى يستوي .
– يحتفظ ببضع حبات من الحمص للتزين ثم تخلط جميع المقادير ماعدا زيت الزيتون بالخلاط حتى تتجانس ثم يصب في صحن التقديم ويزين بزيت الزيتون وحبات الحمص.
***************************************************
العرايس

المقادير:
الحشوه
لحم مفروم
بهارات / ملح / فلفل
بصلتين
كوب بقدونس وكزبره
اشبنت وجزر مبشور
خبز مفرود

الطريقه :
تفرم البصلتين فرما ناعما ثم يوضع عليها اللحم والبهار والملح والفلفل ثم يوضع عليها البقدونس والكزبره والاشبنت والجزر وتقلب مع بعضها حتى تتجانس ثم ناخذ الخبز المفرود ونقطعه الى اربع اقسام وناخذ كل قسم ونضع بداخلها من الحشوه وذلك بعد مسح الخبز بقطعه زبده او ملعقه زيت ونرتب الحشوه داخل الخبز ثم نضعها في الشوايه