المقادير
- فانيلا سائله ,0.50 ملعقه صغيره
- زبيب (للحشو),0.25 كوب
- قشطه قيمر (للحشو), كوب
- زيت ذره ,0.25 كوب
- فانيليا , ملعقه صغيره
- لبن زبادي ,0.50 كوب
- حليب ,0.50 كوب
- بيكنج باودر , ملعقه صغيره
- خميره فوريه , ملعقه كبيره
- سكر , ملعقه كبيره
- ملح ,0.50 ملعقه صغيره
- دقيق ,2.50 كوب
- صفار البيض (للتلميع), حبه
- حليب (للتلميع), ملعقه كبيره
- قطر (شيره ) (للتقديم),1.50 كوب
طريقه التحضير
– في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، السكر، الخميره والبيكنج باودر وشغليه لعده ثواني لتختلط المواد.
– اضيفي الحليب، اللبن، الفانيليا والزيت ثم شغلي الخلاط على سرعه متوسطه الى ان تتكون العجينه وتنفصل عن حواف الوعاء، ثم شغليه على سرعه بطيئه لمده ٥ دقائق الى ان تصبح العجينه ملساء ومطاطيه .
– شكلي العجينه على شكل قرص وضعيها في طبق مدهون بالزيت، ثم ادهني سطح العجينه بقليل من الزيت.
– غلفي العجينه بقطعه من النايلون وضعيها في مكان دافئ لمده ساعه او الى ان يتضاعف حجمها.
– على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينه بواسطه النشابه لتصبح بسماكه ٥ ملم تقريبا.
– باستعمال قطاعه البيتزا قطعي العجينه الى اشرطه بعرض ١ بوصه تقريبا.
– ضعي شريط بالعرض امامك على الطاوله وعده اشرطه بالطول على طرف الشريط الذي بالعرض، امسكي بطرف الشريط الذي بالطول واثنيه لتصلي الي اخره.
– اتركي الشريط الذي بعده، اثني الشريط الثالث واتركي الرابع، اثني الخامس واسمتري في ثني الاشرطه بالتبادل لتنتهي.
– ضعي شريطا بالعرض على الاشرطه المتبقيه بالطول.. اعيدي مد الاشرطه المثنيه ، كرري الخطوه لتحصلي على شبك من العجينه وضعي الصينيه المستعمله لعمل الفطيره على الشبك باستعمال قطاعه البيتزا ثم اقطعي الشبك ليصبح بحجم الصينيه
– خذي ما تبقى من العجينه ومديها الى دائره بنفس مقاس الصينيه وضعي العجينه في الصينيه .
– باستعمال ملعقه بلاستيكيه عريضه وزعي القيمر وانثري الزبيب والفانيليا.
– على قطعه معدنيه مستديره انقلي قطعه الشبك وضعيها على القشطه في الصينيه .
– سخني الفرن الى درجه حراره ١٨٠م.
خليط التلميع:
– في طبق صغير ضعي صفار البيض والحليب.. باستعمال الشوكه قلبي المواد لتختلط.
– باستعمال فرشاه عريضه ، ادهني الفطيره بخليط التلميع
– ضعي الصينيه في الفرن لمده ١٥ دقيقه الى ان تصبح الفطيره ذهبيه اللون.
– اخرجيها من الفرن ووزعي القطر وقدميها دافئه او بارده