طريقه تزيين تورته الفواكه

لفيت بالنت الين حصلت المعلومات اللي راح تخليك مبدعه ومتميزه بالكيك و بالكب كيك يعني الموضوع منقول

واتمنى انكم تستفيدون مثل ماانا استفدت

و قولولي اذا يستحق التثبيت ولا لا

(( الدرس الاول )) ..

.. الادوات المستخدمه في التزيين (( 1 )) ..

.. اول واهم الادوات المستخدمه في التزيين هي كيس الكريمه ( قمع الكريمه .. او كيس الحلواني .. Pastry Bag ) ..

.. وفي عده انواع من اكياس الكريمه ومنها النوعيه القويه الاكثر استخداما .. وبيتحمل انواع جامده شويه من الكريمات وبعض انواع العجائن اللينه ..

.. هذه الاكياس تاتي مع مثبت لرؤؤس التزيين .. او من دون مثبت .. ويتم ادخال راس التزيين داخلها قبل وضع الكريمه ..

.. وهذه صوره لكيس الكريمه وفي بدايته مثبت راس التزيين ..

.. وهذا النوع من مميزاته انه قوي وبيستحمل انواع كتيره من الكريمات وبعض انواع العجائن .. وممكن تغلسيه وتستخدميه قد ما بتحتاجي ..

.. ويوجد نوع اخر من اكياس الكريمه .. وممكن نستخدمه مره وحده فقط .. وغالبا بيكون من البلاستيك الشفاف ..

.. وبيكون في علبه فيها مجموعه اكياس ومثبت الرؤوس .. او اكياس لوحدها بس .. مثل اللي في الصور .. واسمها بالانجليزي (Diposable bags) ..

وهذا النوع جدا مفيد لو كنتي بتزيني باكثر من لون وبتستخدمي اكثر من راس للتزيين .. وبعد الاستخدام بتتخلصي منه على طول ..
. وفي اكياس ممكن تعمليها عندك في البيت باستخدام ورق الزبده ( ورق الشمع .. Wax Paper ) .. وهو ورق شبه شفاف ومقوى شوي .. بيستخدم لتبطين قوالب الكيك او صواني البسكويت لانه يمنع الالتصاق ..

.. والصور التاليه توضح كيفيه عمل هذا النوع من اكياس الكريمه ..

.. وممكن بكل بساطه تستخدمي اكياس نايلون عاديه بس تكون شويه قويه وتقصي طرفها بالمقص وتزيني او تدخلي فيه راس من رؤوس التزيين ..

.. هذه الاداه بتستخدم في امساك كيس الكريمه اثناء عمليه ملء الكيس بالكريمه .. يوضع الكيس داخله وتقلب اطرافه للخارج ويتم وضع الكريمه فيه بسهوله .. هي مش اداه ضروريه .. لكنها مريحه .. واسمها حامل كيس الكريمه او (Pastry Bag Stand) ..

.. وهذه صوره للحامل مع اماكن لوضع رؤوس التزيين ..

.. تم بحمد الله توضيح انواع اكياس الكريمه ..
.. (( الدرس الثاني )) ..

.. ادوات تزيين الكيك (( 2 )) ..

.. طبعا كيس الكريمه مش ممكن نستفيد منه في تزيين الكيك من دون رؤوس التزين ..

.. في مجموعه كبيره جدا من رؤوس التزيين اللي بتفتح المجال الواسع لابداعاتك في التزيين وبتضفي اشكال رائعه على الكيكه .. معنا مجموعه من الصور .. والشكل الناتج عن كل نوع من انواع رؤوس التزيين ..

.. المجموعه الكامله ..

.. وتنقسم الرؤوس الى محموعات حسب الاشكال الى ..

.. المجموعه الاولى ..

.. وهي مجموعه خاصه بعمل اشكال مختلفه لاوراق الشجر كما هو واضح .. ( Leaf Decorating Tips ) ..

.. المجموعه الثانيه ..

.. وهي كما هو واضح لعمل اشكال مختلفه من الوردات الجميله للتزيين .. واسمها

(Drop Flower Decorating Tips ) ..

او مجموعه تزيين

الخاصه بشكل الزهور ..

.. المجموعه الثالثه ..

.. وهذه المجموعه تسمى

(Baskrt wave decorating tips) ..

او مجموعه تزيين شكل السله ..

.. المجموعه الرابعه ..

.. وهذه مجموعه رؤوس تزيين بفتحات متعدده ..

( Multi-Opening Decorating Tips ) ..

.. المجموعه الخامسه ..

.. وفيها الرؤوس تكون على شكل نجوم .. وهي الاكثر استخداما تقريبا .. واسمها

( Closed Star Decorating Tips ) ..

.. المجموعه السادسه ..

.. وهذه المجموعه من الرؤوس لها فتحات ضيقه وهي غالبا خاصه بالكتابه على الكيك والبسكويت او رسم الاشياء الدقيقه والصغيره ..

.. المجموعه السابعه ..

.. وتعطي هذه المجموعه تزيين جميل بيشبه الدانتيل في الملابس ..

.. هذه هي المجموعات الرئيسيه .. قد لا تشمل كل الموجودين في المجموعه الكامله لكنها توضح اهم الوظائف والاشكال اللي بتعملها هذه الرؤوس
..
.. ويمكن الحصول على هذه الرؤوس اما مفرده او تاتي بمجموعات في علب خاصه ..

.. وهنا شكل بديل لاكياس الكريمه على شكل حقنه للي بيستصعبوا استخدام الكيس ..

.. ونحتاج لتثبيت هذه الرؤوس الى مثبت للرؤوس

(couplers) ..

وهي عباره عن قطعتين تثبت على بعضها مثل البرغي ..

.. وتستخدم هذه المثبتات غالبا في اكياس الكريمه ذات الاستخدام الواحد الموجود في الدرس الاول .. وهذه طريقه تثبيته وتجهيزه للاستخدام

– ندخل الجزء السفلي من المثبت الى داخل كيس التزيين ..
2- نقص طرف الكيس بالمقص فتحه تناسب القطعه التي قمنا بادخالها ..

3- نضع عليها راس التزيين المطلوب ثم نثبت عليها الجزء العلوي من المثبت ..

4- بعد ان نثبت الراس نضع في كوب

(الراس للاسفل )

في كوب عميق او استخدمي حامل كيس الكريمه كما في الدرس الاول .. وافتحي اطراف الكيس للخارج ..

5- املايه بالكريمه ..

6- ارفعيه من الكوب .. وهزيه الى الاسفل قليلا حتى تنزل الكريمه واسحبي الكريمه بيدك للاسفل للتخلص من الهواء اللي ممكن يخرب عمليه التزيين .. ثم لفي الكيس من الخلف باحكام .. ثم استخدميه ..

ان شاء الله تكون الصور مفيده اليوم .. والدرس القادم ح يكون عن ايضا ادوات اخرى بتساعدنا على التزيين والترتيب والحصول على احلى النتائج ان شاء الله بس بعد ردودكم هههههه
م/ق