طريقة عمل عيش بالبسطرمة

المقادير:
٣ و نصف كوب طحين
ربع كوب حليب دافئ
ربع كوب ماء دافئ
نصف كوب زيت
١ م-ك خميره
١ م-ك سكر
١ م-ص ملح
٣ حبات بيض
مقادير الحشو :
ربع كوب جبنه رومي او شيدر مقطعه مكعبات
ربع كيلو لانشون او مرتديلا او بسطرمه

الطريقه :

يتم خلط الخميره مع الحليب و الماء الدافئ
ثم يضاف الزيت و يقلب الخليط
ثم يضاف البيض و يخلط حتى تمتزج المقادير مع بعض ثم يضاف الملح
و من ثم يضاف الطحين ( الدقيق ) تدريجيا
و ثم تعجن العجينه باليد و تترك حتي تتخمر
و يضاف القليل من الدقيق علي سطع الطاوله ثم يتم فرد العجينه علي الدقيق
ثم يتم وضع الحشو في وسط العجينه المفروده
ثم يتم غلق اطراف عجينه العيش ججيدا علي الحشو

ثم توضع في صينيه مستطيله و يدهن سطح العيش بالبيض المخفوق
ثم يترك لمده ربع ساعه حتى تتخمر ثم يوضع بالفرن و يترك العيش بالفرن حتي يتحمر
يقطع العيش بحشو الجبن و البسطرمه شرائح مثل السويسرول

و بالهناء و الشفاء

• طريقة عمل عيش بالبسطرمة