تعد المخللات من مكملات الطعام التي تحتوي على مزاق خاص لذلك سوف نعرض طريقه لصنع عدد من الاطعمه التي تعد من المخللات:

طريقه عمل مخلل الفلفل الحار :
المقادير:

طريقه عمل مخلل الفلفل الحار:
المقادير: كليو من الفلفل الحار الطارزج الاحمر و الاخضر
نصف لتر من الزيت النباتي للقلي
ربع كوب من الملح
ملعقه كبيره من السيتريك اسيد (ملح الليمون)
نصف كوب من الخل الابيض
ورقه غار
فصان من الثوم
ملعقتنان كبيرتان من الكزبره الجافه
ملعقتنان صفيرتان من الكركم

طريقه التحضير :
ينظف الفلفل الحار ويقطع الى شرائح
يسخن الزيت ويقلى الفلفل وتضاف المكونات الاخرى مع التحريك ثم يدع هذا الخليط جانبا حتى يبرد..
يحفظ في برطمان يحكم اغلاقه ثم يوضع في الثلاجه و يمكن البدء في استهلاكه بعد يوم او يومين على ان يغطي الفلفل كله بالزيت يجب بقاء البرطمان في الثلاجه خصوصا بعد فتحه لتفادي فساده .

طريقه عمل الليمون المخلل:
المقادير:

كليو من الليمون الاصفر المسلوق بصوره نصفيه
ربع كليو من الفلفل الاخضر الحار.