٢ دجاجه ، مقطعه
٣ كوب ارز، للكبسه
١ بصله ، مقطعه انصاف جوانح
١⁄٢ كوب زيت نباتي
٢ بندوره ، مفرومه
١ ملعقه كبيره صلصه الطماطم
١ علبه لبن زبادي
٢ ملعقه كبيره كزبره طازجه ، مفرومه
٢ فلفل اخضر حار
١ ملعقه صغيره زعفران
٢ ملعقه صغيره ماء كادي
٢ ملعقه صغيره ماء ورد
١ ملعقه صغيره حامض الليمون
بهارات مشكله عباره عن فلفل بابريكا قرنفل زنجبيل هيل كزبره يابسه كركم قرفه ال
ملح
طريقه تحضير وصفه البرياني بالدجاج
١. تقلى البصله بملعقتين من الزيت حتى تصبح بنيه اللون ثم تضاف صلصه البندوره والبندوره ثم نضيف قطع الدجاح وتقلى مع اضافه الملح والبهارات وحمض الليمون واللبن والكزبره
٢. نضيف للدجاج نصف كميه الزعفران والكادي وماء الورد وكوبين من الماء ويغطى ويترك حتى يستوي
٣. بامكانك رفعه الدجاج الى صينيه وشويه او تركه في الطنجره ليطبخ مع الارز
٤. في طنجره ثانيه تقلى بصله بالزيت المتبقي حتى تصبح بني غامق ونضيف اربع ونصف كوب ماء مع ملح حتى تغلي نضيف الارز بعد نقعه لمده نصف ساعه ونغطيه حتى يستوي قليلا
٥. ناخذ ربع كميه الرز ونضيفه فوقا طنجره الصلصه المطبوخه مع الدجاج
٦. نذوب الزعفران بقليل بملعقه كادي وماء الورد وحمض الليمون وقليل من الماء في فنجان ونبدا بعمل عده دوائر على الارز
٧. ثم نسكب الطبقه الثانيه ونكرر والثالثه
٨. يغطي الرز حتى يستوي على الاخر على نار هادئه ا
٩. تقلب طنجره الارز في صحن كبير ويضاف الدجاج بعد تحميره قليلا بالفرن وتقدم الى جانب صلصه الدقس الخ
اقتراحات وصفه البرياني بالدجاج
ممكن استبدال الدجاج باللحم ولمن يحب نكهه البرياني الحار جدا الاكثار من البابريكا (فلفل احمر ) شطه وصحتين وعافيه
