المقادير
الحشو:
2 ملعقه كبيره زيت
1 حبه متوسطه بصل، مفروم
3 – 4 فص ثوم، مهروس
2/1 ملعقه صغيره زنجبيل، مفروم
2/1 واحده كبيره دجاجه ، مسلوقه ، مقطعه قطع صغيره
1 حبه متوسطه جزر، مبروش
2/1 حبه متوسطه فلفل اخضرحلو، مفروم
2/1 حبه متوسطه فلفل احمر حلو، مفروم
2 ملعقه كبيره زيتون ، مفروم
1 ملعقه صغيره ملح
4/1 ملعقه صغيره فلفل اسود
1 ملعقه صغيره كزبره ناعمه
2/1 ملعقه صغيره كمون ناعم
2 ملعقه كبيره عصير ليمون
4/1 كوب بقدونس،
سويسرول مالح – طريقه عمل سويسرول مالح – سويسرول مالح بالصور
عجينه السويسرول:
4 شرائح توست ، منزوع الحواف ، مفت
3 حبه كبيره بيض
1 عبوه 250مل قيمر
1 كوب جبن شيدر، مبروش
4/1 ملعقه صغيره ملح
2 ملعقه صغيره بيكنج باودر
2 ملعقه كبيره دقيق
الطريقه
1) الحشو: في مقلاه واسعه سخني الزيت، اضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، قلبي الى ان يصبح لون البصل ذهبي غامق، اضيفي الدجاج وقلبي الى ان يكتسب نكهه البصل. اضيفي الجزر، الفلفل بنوعيه ، الزيتون، الملح، الفلفل، الكزبره ، الكمون، غطي المقلاه واتركيها لبضع دقائق الى ان تذبل الخضراوات، اضيفي عصير الليمون والبقدونس، قلبي ليختلط ، اتركيه جانبا.
2) سخني الفرن لدرجه حراره 180 م ،احضري صينيه مستطيله مقاس 13×9 بوصه ، بطنيها بورق زبده .
3) عجينه السويسرول: في وعاء الخلاط الابريق ضعي التوست، فتيه قليلا ثم اضيفي البيض، القيمر، الجبن، الملح، البيكنج باودر والدقيق، شغلي على سرعه متوسطه الى ان تختلط المقادير مع بعضها.
4) صبي الخليط في الصينيه .
5) ادخلي الفرن واخبزي 15 – 20 دقيقه الى ان تصبح ذهبيه اللون.
6) اخرجيها من الفرن ومباشره اخرجيها من الصينيه ، وضعيها على قطعه من ورق الزبده او ورق المنيوم، وزعي فوقها الحشو ثم لفيها مثل السويسرول، احكمي لفها ثم ضعيها في الصينيه .
7) ادخليها الفرن لحوالي 10 دقائق لكي يطيب طعمها، دعيها تبرد قليلا ثم قطعيها الى شرائح ، او ضعيها في طبق التقديم كما هي وزينيها بالمخلل والطماطم ، ثم قطعيها اثناء التقديم على السفره
