عمل الزلابية المصرية

طريقه تحضير الزلابيه المصريه

المقادير

ناعم معلقه كبيره سكر

معلقه كبيره خميره

6 كوب ماء

4 كوب دقيق

معلقه صغيره ملح طعام

2 كوب سكر بودره

زيت نباتي

قطر
طريقه التحضير

قلبي الخميره والسكر في قليل من الماء واتركيها حتى تتفاعل, اخلطي الملح والدقيق واضيفي الخميره واعجنيها جيدا باليد حتى تكون عجين لينه . ضعي الخليط في مكان دافئ نوعا ما لمده ساعه .

ضعي القليل من العجين في قبضه اليد مع الضغط الخفيف عليها ثم تاخذي كرات العجين بمعلقه مبلله و حمريها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبيه اللون. ارفعي الكرات من الزيت و ضعيها في القطر لبضع دقائق ثم صفيها .

طريقه تحضير الزلابيه اللبنانيه

المقادير

دقيق 2 كيلو

ناعم 1 كيلو سكر

2 ملعقه كبيره يانسون

1 ملعقه كبيره محلب

1 كوب سمسم

2 ملعقه كبيره لبن جاف

2 ملعقه كبيره خميره مذوبه مع كوب من الماء

ملعقه سكر ناعمم

ماء

زيت نباتي
طريقه التحضير :

ضعي الدقيق والسمسم واليانسون وكميه من المحلب والحليب والسكر ثم اضيفي الخميره المذوبه في الماء واعجنيها جيدا واتركيها جانبا الى ان تخمر ثم يعاد عجنها مره اخرى ثم اتركيها حتى تختمر .
حمي الزيت حتى تمدد العجينه اللينه في يديك على شكل اصبع طويل نوعا ما ويجب عليكان تغمسي يديك بالماء او الزيت لكي لا تلتصق العجينه فيهما واقليها حتى تتحمر قليلا.