مطبخ حوريه المطبخ
مافين
المكونات
المكونات الجافه :
250 جم من الطحين
150 جم من السكر
1/2 2 ملعقه كبيره من الكاكاو
2 ملعقه صغيره من البكينج بودر
1/2 ملعقه صغيره من الصودا
1/2 ملعقه صغيره من الفانيليا
رشه ملح
من 100 جم الى 125 جم من حبيبات الشيكولاته (حسب الذوق)
المكونات السائله :
250 ملل من الحليب كامل الدسم
2 بيض
80 ملل من زيت نباتي
طريقه التحضير
تخلط جميع المكونات الجافه معا جيدا بواسطه ملعقه
تخلط مكونات السوائل معا وتسكب على المكونات الجافه
يقلب الخليط بالملعقه خلطا خفيفا
يوضع الخليط في قوالب المافن المدهونه او المغطاه باكواب ورقيه
توضع القولب في فرن درجه حرارته 400 درجه فهرنهايت لمده 5 دقائق ثم تخفض درجه حراره الفرن حتى تصل الى 350 درجه فارنهايت 15 دقيقه اخرى لا غير
ترفع القوالب من الفرن وتقدم
مارجريت كيك
المكونات
مقادير العجينه :
140 ميللتر من الماء البارد جدا
1 ملعقه صغيره من الملح
1 ملعقه صغيره من السكر
120 جم من الزبد بدرجه حراره الغرفه
330 جم من الطحين
250 جم من الزبدالبارد الخاص برق العجينه او زبده عاديه غير مملحه
الحشو (الكريم باتسيير)
500 ملل حليب
100 ج سكر
بيضتان
60 ج طحين الذره او طحين عادي
فانيللا
طريقه التحضير
عجينه الرقائق
يذوب السكر والملح في الماء البارد
يوضع الطحين على الطاوله مع تشكيل حفره وسط الطحين
يوضع 120 جم من الزبد في الحفره ثم تخلط بالاصابع ثم يضاف اليها الماء البارد
تجمع العجينه على بعضها دون عجن وتوضع في الثلاجه لمده 30 دقيقه تقريبا
تخرج العجينه من الثلاجه وتفرد بالشوبك علي شكل ظرف
ثم نضع كميه الزبده الثانيه (250 ج) علي شكل مربع في وسط العجين ثم يتم رقها وتغلق العجينه علي شكل ظرف
يرق العجين 6 مرات بحيث يوضع في الثلاجه بعد كل مره ليرتاح ما بين 20 و 30 دقيقه
ويترك ليله كامله في الثلاجه قبل ان يشكل
يشكل العجين على شكل ورده (مارجريت) وتوضع في صينيه مرشوشه بالماء وفوقه ورق الشمع
تخبز على 350 فهرنهايت من30 الي35 دقيقه حسب الحجم دون الفتح عليها اثناء الخبز ثم تخرج وتترك لتبرد
الحشو (الكريم باتسيير)
يوضع الحليب علي النار حتى يغلي
يخفق البيض مع السكر والفانيللا ويضاف طحين الذره
ويؤخذ قليل من الحليب المغلي ويضاف الي مزيج البيض والسكر
يسكب علي باقي الحليب ويخلط حتي يتكاثف
يبعد عن النار ويترك ليبرد
تزين المارجريت كيك بالكاستر والفواكه حسب الرغبه وتدهن بمربي المشمش
