موسوعه
لعمل البسبوسه باكثر من طريقه
بسبوسه الطريقه رقم 1
المقادير
1و1/2 كوب سميد
1 كوب زيت نباتي
1 كوب سكر خشن
2 بيض
1 كوب حليب سائل
ملعقه صغيره فانليا
ملعقه كبيره بيكنج باودر
ذره ملح
شيره
للتزيين
جوز الهند
الطريقه
يخلط في الخلاط الكهربائي كل من : ( بيض + زيت + سكر + الفانليا)
، تخلط جيدا حتى تتجانس.
في وعاء اخر يخلط السميد + البيكج باورد + الملح.
يضاف الى خليط البيض خليط السميد مع الحليب تدريجيا مع
الخلط المستمر بالخلاط الكهربائي. توضع في صينيه مدهونه
وتدخل بالفرن لمده 30 دقيقه تقريبا.
بعد استخراجها من الفرن مباشره توضع فوقها الشيره
ثم ترش بجوز الهند.
تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.
طريقه رقم 2
– 2 ونصف كوب سميد
– 1 علبه لبن زبادي ( روب)
– 1 ونصف كوب سكر
– 1 ونصف ملعقه باكينج باودر
– نصف ملعقه شاي فانيليا
– رشه ملح
– نصف كوب زبده سايحه
الطريقه :
– يوضع اللبن والزبده والسكر ويخلطوا جيدا حتى يذوب السكر
– يوضع الباكينج باودر والفانيليا والملح ويقلب
– يوضع السميد بالتدريج مع التقليب المستمر حتى ينتهي
– يمسح سطح الصينيه بالزبده ويرش بالقليل من الدقيق ويصب الخليط
– يدخل الفرن حتى ينضج ثم يخرج ويسقى بالشيره ثم يعاد في الفرن قليلا لكن بعد اغلاقه
طريقه رقم 3
المقادير:
كاستين سميد
كاسه ونص حليب بودره
1 ملعقه صغيره بيكينج بودر
3/4 كاسه زيت
كاسه سكر ناعم
ملعقه كبيره او ثلاثه ارباع هيل مطحون ناعم
علبتين قشطه
ربع الكاس ماء
الطريقه :
تخلط المقادير بالمضرب اليدوي لمده ربع ساعه جيدا ثم تدخل
الفرن وبعد ان نخرجها نصب عليها الشيره وهي ساخنه .. ممممممممم
طريقه رقم 4
المقادير:
2كاس سميد
3ملاعق حليب بودره
علبه قشطه
اقل من علبه القشطه زيت
1كاس سكر
بيكنج بودر
الطريقه :
تخلط جميع المقادير جيدا وتوضع في الفرن وتخرج وهي ساخنه
ويصب عليها مباشره نصف علبه حليب مركز نستله ..
طريقه رقم 5
المقادير:
2كاس سميد
1كاس سكر ناعم
ملعقه اكل بيكينج بودر
ملعقه اكل غير مليئه فانيليا
بيضتين
قشطه التاج
القطر ” الشيره ”
صنوبر او لوز للتجميل
الطريقه :
تخلط المقادير السابقه مع بعض في الصينيه وتغطى بالفوطه لمده
ساعه ثم يزين الوجه بالصنوبر او اللوز ثم تدخل الفرن وتخبز ،
وبعد ان تخرج من الفرن تقطع ويصب عليها القطر .
طريقه رقم 6
المقادير:
بيضتان
ملعقه كبيره بيكنج بودر
علبه قشطه
علبتين من السميد
علبه من الزيت
ربع او نصف علبه جوز هند
علبه مملوءه سكر مطحون
ملاحظه : علبه القشطه هي المكيال
الطريقه :
نضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ماعدا السميد وجوز الهند ..
نسكب مقادير الخلاط على السميد والجوز ونقلب بالملعقه الى ان
يتجانس الخليط ثم نسكبه في صينيه مدهونه ثم نضعها في الفرن من
اسفل الى ان تتحمر ثم من اعلى ويمكن اضافه الشيره عليها على
حسب الرغبه بحيث تكون الشيره بارده ثم ندخلها مره اخرى في حراره
الفرن بدون اشعال لتتشرب الشيره ويمكنك تزيين الوجه بانصاف
اللوز بعد تقشيره قبل تحميرها ..
طريقه رقم7
المقادير:
بكاسات الجبنه الصغيره تمام
2كاس سميد ناعم
1كاس كويكر الذي يستخدم في الشوربه
2كاس سكر
1كاس زيت
علبه قشطه
1حليب السعوديه ،او نيدو
كاس جوز هند
خميره ppملعقه اكل كبيره
ماء على حسب الطلب.
بسكويت على حسب الطلب
الطريقه :
توضع كل المقادير في وعاء كبير وتخلط جيدا حتى
تصبح متجانسه وتدهن صينيه بالزيت ويوضع نصف المقدار، وفي الوسط
يرص البسكويت ممكن ان تغمسيه في الحليب علشان يكون طري بعض
الشيء ثم يضع الباقي من البسبوسه ويغطى البسكويت تماما، ثم
توضع في الفرن حتى تستوي ثم توضع عليها الشيره
طريقه رقم 8
المقادير:
2كاس سميد
1كاس سكر
ثلاثه ارباع كاس حليب نيدو ” بودره ”
ثلاثه ارباع كاس زيت مازولا
نصف كاس لبن زبادي
علبه قشطه ” نستله ”
ملعقه صغيره بيكينج بودر
لوز مقلي للزينه
الطريقه :
تخلط جميع المقادير مع بعض
تدهن الصينيه بقليل من الزيت وتوضع جميع المقادير بداخلها ” تكون شبه سائله ”
يوضع اللوز على الوجه وتدخل الصينيه بداخل الفرن لمده ثلث ساعه
او حتى يحمر وجهها وبعد ان تخرج من الفرن نضع عليها الشيره ،
بسبوسه رقم 9
2علبه قشطه
5فناجين سكر
5فناجين حليب بودره
ملعقه صغيره طحينه
تخلط جميع هذه المقادير حتى يذوب السكروبعدها:
اضيفي نصف كاس زيت
واستمري بالخلط
اضيفي كاس ونصف سميد عليهم ملعقه بيكنج بودر
وتخلط
تصب في صينيه وتدخل الفرن
وبعد ما تنضج صبي عليها حليب مركز وتزين بالفستق المبروش
بسبوسه رقم 10
3 كوب سميد
1/ 2 كوب سكر
1/2 كوب جوز هند
1/3 كوب سمن اى نوع
1 كوب زبادى او لبن رائب او حليب ا شىء
1 ملعقه طعام بيكنج بودر
فانيليا
يخلط الجميع ماعدا الزبادى ويبث جيدا حتى يختفى السمن تماما
يضاف الزبادى ملعقه ملعقه مع استمرار الخلط حتى نحصل على عجينه
متماسكه ملساءيابسه بعض الشىء بحيث يمكن فردها وتبطيطها براحه
اليدودى اهم حاجه الا تكون العجينه طريه وسايله ( لان طريان العجينه
سبب يبسها بعد الخبز ) وتخبز فى درجه حراره متوسطه نصف ساعه
تقريباوتسقى بالشيره فور خروجها وتعاد الى الفرن اطفئى
النار واتركيها داخل الفرن دقيقتين اوحتى تشرب الشيره
ثم اخرجيها دعيها تبرد وقطعيها حسب الرغبه
ملاحظات
اذا عجنتى بالحليب قد لاتستعملى الكوب كله
الشيره 2 كوب سكر + 2 كوب ماء+ عصير1/2 ليمونه فانيليا لا تغلى كثيرا
بسبوسه الطازج
المقادير
1 كوب سميد خشن
1 كوب سكر
1 كوب حليب بودره
2 علبه قشطه
1 فنجان زيت
1 ملعقه صغيره ممسوحه بيكنغ باودر
– مقادير الشيره ( القطر ):
3 فنجان سكر
1 علبه حليب بوني سائل
الطريقه
– اعجني مقادير البسبوسه : السميد و الحليب البودره و السكر
و القشطه و الزيت و البيكنغ باودر ، ثم صبي العجينه في صينيه
مدهونه و اخبزيها في الفرن على درجه هادئه حتى النضج .
– لعمل الشيره : ضعي الحليب و السكر على النار و دعيها حتى تغلي
ثم اتركيها بعد ذلك لكي تبرد .
– صبي الشيره البارده على البسبوسه الحاره و اتركيها حتى تبرد
ثم قطعيها مكعبات و قدميها مع القهوه
بسبوسه الطازج رقم 2
نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي
المقادير:
علبه قشطه لونا
علبه حليب ابو ولد
كاسه حليب جاف
1/2 كاسه سكر
كاسه سميد
4/3 كاسه ماء
ملعقه بكنج بودر
الطريقه :
اخلطي كل المقادير في الخلاط
وبعدين ادهني الصينيه زيت قليل ثم ضعي الخليط
اشعلي النار من الاسفل الى ان تنضج ثا اشعلي من الاسفل
وبعدين ضعي عليها قليل من الشيره
