طريقه عمل صنع بغرير
المقادير:
500 غ سميد ناعم جدا
3 اكواب ماء
ملعقه كبيره من الخميره الطريه
قليل من الملح
التعسيله :
زيت ارغان
4 ملاعق من العسل
طريقه التحضير:
1
.
1. تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميره ) في الكاس الخلاط الكهربائي
2. تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى بالزبد
3. تسخن مقلاه تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير لاننا اذا استعملنا واحده فيها جروح فان البغرير يلصق ) ثم ناخذ مقدار ربع كوب
من الخليط و نصبه في المقلاه .
4. عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول اثر السائل نزيله بواسطه عصا خشبيه قبل ان يصير ذهبي و لا يقلب .
5. وهكذا الواحده تلو الاخرى حتى نتم الخليط ثم نحتفظ بالبغرير ساخن اما في اواني تحفظ الحراره
و نضعها في فرن ساخن و منطفئ حتى وقت التقديم.
6. في مقلاه نذيب العسل وزيت ارغان و عند التقديم غالبا في وجبه الفطور او العصرونيه ناخذ البغريره و نعسلها من جهه الثقوب
ثم نضعها في صحن التقديم .
7. تقدم مع الحرشه ( الوصفه السابقه )و الشاي.
8. يمكن الاحتفاظ بها لمده شهر في الفريزر و الطريقه تاخذين صحن كبير و تضعين فوقه ورق نيلون الغذائي ثم تصففين البغرير
واحده بجنب الاخرى حتى لا تلتصق فيما بينها بعد التجميد ثم تضعينها في المجمد في اليوم التالى تزيلين البغرير برفق و تجعلينه في
علبه او نايلون .قبل الاستعمال بنصف ساعه تخرجينها من المجمد ثم بعد النصف ساعه توضع في الفرن الدافئ و تعسل.
- طربقة البغرير
