مسقعه بدون قلي

١. في قدر على النار، يوضع اللحم مع الملح والفلفل وملعقتين زيت زيتون، يحرك حتى يتغير لون اللحم ثم يضاف حوالى ٤ ملاعق ماء ويترك على نار هادئه ويغطى جيدا حتى ينضج اللحم.

٢. تقطع نصف كميه الطماطم الى دوائر رفيعه وجميع الخضروات دوائر رفيعه .

٣. في قدر غير قابل للالتصاق،يوضع الباذنجان لمده ٣٠ ثانيه تقريبا حتى يتغير لونه الى البنى ثم يقلب على الوجه الثانى لياخذ نفس اللون.

٤. في صينيه الفرن، يوضع نصف كميه اللحم المفروم ثم نصف كميه الباذنجان ونصف كميه دوائر البصل والطماطم والفلفل.

٥. يعاد رص بقيه الباذنجان وفوقها بقيه اللحم المفروم ثم بقيه دوائر الخصروات.

٦. في الخلاط الكهربى، يضاف بقيه الطماطم مع المرق، الملح، الفلفل، جوزه الطيب وملعقه الصلصه وبعض الماء ويخلط جيدا.

٧. تسقى الصينيه بالخليط ثم توضع فى الفرن على حراره عاليه حوالى ثلث ساعه .