تحضير وجبة الارز

تحضير وجبه الارز

 

* المقادير:
-2 كوب ارز مصري.
– ¼ كيلو كبده بتلو.
– ¼ كيلو كلاوي.
– ¼ كيلو قلوب.
-3 كوب لحم مفروم.
-3 حبه بصل مفروم.
-3 فص ثوم.
– بهارات لحم حسب الرغبه .
-1 ملعقه صغيره قرفه .
-2 مسمار قرنفل.
-1 ملعقه كبيره معجون طماطم.
-2 ملعقه صغيره سكر.
-4 ملعقه كبيره سمن.
– ملح وفلفل اسود حسب الرغبه .

* الطريقه :
– تقطع الكبده ، الكلاوي والقلوب قطع صغيره .
– في قدر مناسب تسخن السمن وتضاف قطع الكبده ، الكلاوي، القلوب واللحم المفروم وتخلط جيدا.
– يضاف للخليط نصف كميه البصل ثم الثوم ثم يضاف كوب من مرق اللحم ويتبل بالملح وفلفل الاسود ويترك الخليط حتى ينضج.

– في قدر اخر يوضع السكر ويسخن على نار هادئه حتى تحول الى كارميل.
– يضاف الى الكارميل باقي البصل ومعجون الطماطم وملعقتين من السمن.
– يضاف لهاذا الخليط البهارات، القرفه والقرنفل ويقلب.
– يضاف الارز ويحرك جيدا ثم يضاف 2 كوب مرق اللحم ويترك حتى يغلي.
– يغطى القدر وتخفض درجه الحراره ويترك حوالي 20 دقيقه حتى ينضج.
– يقدم الارز بالخلطه مع خليط الكبده والكلاوي فوق الارز.