طريقه لعمل مكرونه بطرق مختلفه
طاجن الدجاج بالمكرونه والكريمه
المقادير:
ربع كيلوجرام من شرائح المعكرونه
ملعقتان من زيت الزيتون
حبه بصل متوسطه مفرومه
كوب لحم دجاج مطبوخ و مفروم
حبه فلفل احمر بارد كبيره مفرومه
ساقان من الكرفس مفرومان
كوب مرقه دجاج
عبوه 300ملغم من الكريمه الحامضه
علبه وزن 440 جرام هليون مقطع يصفى و يشطف و يجفف
كوب جبنه بارميسان مبشوره
طريقه التحضير:
تطهى المعكرونه بالقائها في قدر كبير من الماء المغلي و يترك من دون ان تغطى حتى تنضج فتصفى و تشطف تحت ماء بارد ثم تجفف ثانيه .
يسخن الزيت في قدر كبير و يطهى البصل و يحرك حتى يصبح طريا ثم يضاف الدجاج المفروم و الفلفل و الكرفس و المرقه و عندما تغلي تقلل الحراره و تترك القدر بلا غطاء لخمس دقائق لتضاف الكريمه و الهليون حتى يسخن الخليط جيدا.
يفرغ نصف خليط الدجاج في طاجن حراري مزيت قليلا ( سعه 7 اكواب ) ثم تسكب فوقه المعكرونه لتغطيه ثم يسكب فوقها الباقي من خليط الدجاج ثم تنثر فوقه الجبنه ليوضع الطاجن في فرن معتدل حوالي نصف ساعه او حتى تكتسب الجبنه قليلا من اللون البني.
