عمل البرياني الهندي بالدجاج
مقادير البرياني الهنديه بالدجاج
١ كيلوغرام دجاج
٢ بصل، مفروم
٥ فص ثوم مهروس
٢ طماطم، مفروم
٣ ملعقه كبيره لبن زبادي
٣ فلفل اخضر حار
١⁄٢ ملعقه كبيره ملح
١⁄٢ ملعقه صغيره فلفل اسود
١ ١⁄٢ كوب ارز، منقوع
١⁄٢ ملعقه صغيره كمون
١⁄٢ ملعقه صغيره كزبره جافه
١⁄٢ ملعقه صغيره زعفران
١⁄٢ ملعقه صغيره قرفه ناعمه
١⁄٢ ملعقه صغيره قرنفل
٥ حب هيل
١ باذنجان
ماء
طريقه تحضير البرياني الهنديه بالدجاج
١. في قدر على النار، يحمر البصل في الزيت ثم يضاف اليه الثوم، الدجاج والبهارات، يقلب جيدا على نار هادئه .
٢. تضاف الطماطم على القدر، يقلب حتى يكثف ثم يضاف لبن الزبادي وقليل من الماء، يغطى القدر ويترك على نار هادئه حتى ينضج الدجاج.
٣. يضاف الارز على القدر مع كميه من الماء ليغطي الارز بمقدار 1 سم، يغطى القدر ويترك حتى ينضج الارز ثم يقدم.
٤. يمكن تحمير الدجاج بالفرن بعد طبخه حسب الذوق.
