طريقه عمل الجمبري
المقادير
2كيلو جمبرى
3بصله كبيره ونقطعها الى حلقات
2حبه بندوره ونقطعها لحلقات ايضا
3 حبات فلفل اخضر مقطع حلقات
ملعقه صغيره زنجبيل
ملعقه كبيره ملح
حبه ثوم
ملعقتين كمون
الطريقه
نقوم بتقشير الجمبري ومن ثم يغسل بشكل جيد بالماء واحيانا يتم فركه بالليمون وبعد ذلك يغطس بالماء قليلا في وعاء وينقل الى مصفاه لتصفيته جيدا من الماء, يحضر للتتبيل ويستخدم في تتبيل الجمبري الثوم والليمون او عصير الليمون والكمون والملح والفلفل بكميات معقوله وبعد تتبيله بشكل جيد يترك في التتبيله بوعاء لمده ساعه او ساعتين.
نقوم بتحضير الزيت في المقلاه وتحضير الفرن بحراره عاليه ووضع الزيت فوقه الى ان يبدا بالغليان ثم يبدا بوضع الجمبري في الزيت ويقلب الى ان يحمر ثم نقوم بازالته الى ان ينتهي العدد بالكامل وبعد ان نقوم بقليه نضعه في مصفاه لتصفيه الزيت ويوضع على طبق ويضاف اليه البصل والبندوره والفلفل الاخضر حسب الرغبه .
