ارز بالروبيان وطريقته

ارز بالروبيان وطريقته

لروبيان صغير الحجم، مجلد – 500 غرام

كراث مقطع صغير – نصف كوب
ثوم مدقوق مع القليل من الملح – فصان
جزر مقطع مكعبات صغيره ومسلوق – نصف كوب
بصل اخضر مقطع صغير – نصف كوب
بيض مخفوق – 3
ملح – بحسب الرغبه
قرفه – ملعقه صغيره
فلفل اسود – بحسب الرغبه
زعفران – رشه
زيت نباتي – ملعقه كبيره
ارز – 3 اكواب
ماء – 7 اكواب ونصف

طريقه العمل

1- اخرجي الروبيان من الثلاجه قبل ساعه من البدء بتحضير الطبق.
2- في قدر، حمي الزيت واقلي الروبيان لحوالى 3 دقائق، ليتغير لونه.
3- اخرجي الروبيان وضعيه جانبا.
4- في نفس الزيت، اقلي الكراث، الجزر والبصل الاخضر واضيفي الثوم.
5- نكهي بالملح، القرفه ، الزعفران والفلفل الاسود.
6- ضعي الروبيان فوق الخضار وحركي ل10 دقائق بملعقه خشبيه كي لا تفسدي الروبيان.
7- في قدر اخر، اغلي الماء مع القليل من الملح.
8- اضيفي الارز فوق الروبيان والخضار واتركيه ليستوي.
9- اسكبي البيض المخفوق فوق الارز واخلطي جيدا لحوالى دقيقتين، حتى يجمد البيض.
10- قدمي الطبق ساخنا.