فوائد واضرار الفول السودانى المسلوق
يحتوي الفول السوداني على كميات كبيره من فيتاميني ( ه , ا ) وعلى حمض الفوليك, والكالسيوم, والمنغنيزيوم, والزنك, والحديد, والالياف.
وبالرغم من ان الفول السوداني وزبدته
يحملان نسبه عاليه من الدهون ويحذر من الافراط في تناولهما؛ لكن عند اعتماد الفول السوداني جزءا من حميه غذائيه متوازنه قد يساعد في توفير ما يحتاجه الجسم من احتياجات يوميه من العناصر المختلفه .
واكد الباحثون ان الرجال والنساء والاطفال, الذين ياكلون جرعه يوميه من الفول السوداني ومن زبدته يحصلون على حاجتهم من الفيتامينات والمغذيات, بشكل افضل من الذين لا يتناولونهما.
وللفول السوداني القدره على تخفيض نسبه الكولسترول لاحتوائه على نسبه من الدهون الغير مشبعه , التي تساعد في الحد من الكولسترول وذلك لدى الاطفال والرجال فقط , بينما لم تتاثر النساء كثيرا بهذه الخاصيه
نبات عشبي حولي ينتمي للفصيله . الاوراق ريشيه مركبه ذات اربع وريقات عريضه متقابله ، وللورقه صفه خاصه ، فاذا ما حل المساء او هبت ريح عاصفه فستراها تنطبق فورا، ولها لون اخضر داكن. تتفتح الازهار وتتلقح فوق الارض ثم تتجه داخل الارض لاستكمال نموها. الثمره عباره عن قرن طوله 3-5.5 سم يحتوي على البذور. قشره الثمره خشبيه سميكه او رقيقه حسب الصنف، ولها صفه خاصه ، حيث يختلف لونها حسب الارض التي يزرع فيها المحصول. تنتج الثمره ما بين بذره واحده الى ثلاث، وعاده اثنتين.
الجذر وتدي متفرع غير عميق، يتعمق حتى 15-45 سم، يحمل جذورا ثانويه ، وتحمل الجذور الثانويه عقدا، تسمى عقدا بكتيريه ، وهذه العقد هي التي تزيد خصوبه التربه لانها تقوم بتثبيت الازوت من الجو في التربه بواسطه البكتيريا المستجذره . وتكون الساق اما قائمه او نصف قائمه ، او مفترشه ، مغطاه بوبر، وتتالف من عده سلاميات، ولها عقد تخرج منها الافرع الثانويه ، وتتميز العقد السفليه القريبه من سطح التربه بانها تحمل الثمار.
البذره من ذوات الفلقتين، لونها ترابي او احمر او قرميدي، تحتوي على البروتين والزيت الكربوهيدرات والعناصر المعدنيه
فوائد ثمار الفول السوداني
هو مفيد للانسان والحيوان والتربه ، فبذوره: تحتوي على :
نسبه عاليه من الزيت تصل الى 40-60%
نسبه من البروتين تبلغ 16-28%
بعض الفيتامينات الهامه
بعض المعادن
احماض يحتاجها جسم الانسان.
يحضر منه زبده وغذاء جيد غني بالبروتينات وكل 30جرام يعطينا 188 سعر حراري و4,8 جرام بروتين و7,2 جرام كربوهيدرات ودهون 14,8 جرام والياف 2,5جرام. ومصدر جيد للماغنيسيوم.وبه حامض Alpha-linolenic acid من الاحماض الدهنيه . لهذا يفيد في ورم البروستاتا. وهذا الحامض موجود بكثره في المكسرات كالكاشيو وكل انواع الجوز وفي بذر الكتان.
يستخدم زيت الفول السوداني للطهي لانه دسم، كما يستخدم الفول السوداني كعلف للحيوانات /كسبه / بعد استخراج الزيت من بذوره، او يستخدم كعلف اخضر للحيوانات /دريس/ من عروشه الخضراء، وهذه الاعلاف بمجموعها تستسيغها الحيوانات كثيرا.
تدخل بذور الفول السوداني في صناعات عديده بعد تمليحها وتحميصها كالحلويات، الزبده ، الحلاوه الطحينيه ، كما يساعد هذا النبات على تحسين التربه واعاده خصوبتها المفقوده حيث يزودها بالازوت والمواد العضويه اذا دخل في الدوره الزراعيه للارض خاصه بعد زراعتها بمحصول مجهد تفقد فيه الارض خصوبتها.
ويحقق هذا المحصول ربحا ماديا جيدا، وكلما زاد الانتاج زاد الربح.
