انواع المحشي ذو المذاق الرائع
المحشى مش بس كرنب وباذنجان او ورق عنب وخس كمان ده له كتيره اشكال والوان محتاجه لفن وخبره ايد فنان وعشان غلاوتك عندنا كبيره هنقدملك احلى هديه افكار وطرق للمحشى كتيره مصريه وكمان عالميه
لاشك ان طبق المحشى من الاطباق المفضله لدى المصرين جميعا , فهو يعتبر من الاطباق الشهيه والشعبيه التى لها شهره واسعه واقبال شديد فى كل محافظات مصر
ومع حلول شهر رمضان وكثره العزمات الحافله باصناف الطعام المختلفه , يحتل طبق
المحشى مكانا اساسيا على الرمضانيه بلا منافس , فبشله الجذاب ومذاقه الشهى يجذب الكثيرين اليه كبارا وصغارا .
يعنى ايه محشى ؟
لعلك سيدتى تعتقدين ان المحشى يقتصر على الورق العنب والباذنجان والكوسه والكرنب وغيرها من انواع المحاشى المعتاده والمالوفه .. ولكن هذا المفهوم خاطئ . فاءذا
اطلعتى على جميع كتب وموسوعات الطهى
المحليه والعالميه سوف تجدين انها تعرف المحشى بانه اى نوع او صنف من الطعام يمكن حشوه .. ومن هنا يتسع نطاق المحشى ليشمل مئات الاصناف التى تختلف من حيث الشكل والمذاق والقيمه الغذائيه .
محشى اللحوم ….
جميع انواع اللحوم التى يمكن حشوها نطلق عليها كلمه محشى .. ولكن يجب ان تعلمى يا سيدتى ان هناك قطعيات معينه من اللحوم
تصلح للحشو مثل الفخده والكتف , الى جانب الفيليه ايضا . يمكن سيدتى ان تقومى
بحشو فيليه اللحوم ببعض من الخضار المشكل , لاكتسابه قيمه غذائيه عاليه
افكار جديده ….
من الافكار والطرق الجديده فى حشو فيليه
اللحمه , هو حشوه بالكبده .. كل ما عليكى هو ان تقومى سيدتى بتقطيع الكبده الى مكعبات صغيره , ثم تضيفى لها القليل من البقدونس المفروم والملح والفلفل وقليل من جوزه الطيب , مع بيضه مخفوقه , وتقلبى هذا الخليط , ثم تستخدميه فى حشو الفيليه ..
محشى الدواجن
جميع انواع الطيور كالفراخ والحمام والديك الروموالارانب يمكنك حشوها ،ماعدا الطيور الصغيره الحجم..والطيور يتم حشوها عاده كامله او الفيليه..
واذا كنتى ترغبين فى حشوها كامله ، فيمكنك حشوها بالارز بالكبد والقوانص مع قليل من الصنوبر ، كما يمكنك سيدتى حشوها بالفريك اللذيذ مع الكبد والقوانص ايضا..
اما فيليه الدجاج فله قصه وحده ، فيمكنك حشوه بالعديد والعديد من انواع الحشوات المختلفه ، حيث يمكنك حشوه بقليل من الجبنه ، او بنوع من انواع الخضروات كالسبانخ او الماشروم وغيرها ، ثم لفه مثل الرولز
فكره اخرى
يمكنك سيدتى حشو الفراخ بخليط الارز والحمه .. كل ما عليكى ان تقومى بتحضير الارز نفس مطهى ، ثم قومى بتعصيج الحمه بمفردها ، وبعد نضجها اضيفهاعلى الارز
مع قليل من البقدونس المفروم والبهارات
التى تفضيلينها.. استخدمى هذا الخليط لحشو الفرخه ،وسوف تتمتعين ايضا يا سيدتى ان تستخدمى الشعريه كبديل للارز فى الحشو الفراخ وغيرها منانواع الطيور وما رايك ان تجربى اضافه قليل من عصيرالبرتقال او التفاح الى خلطه حشو الفراخ ، لاكسابها مذاقا جديدا ومختلفا.
محشى الخضروات
تتعد انواع الخضروات التى يمكن حشوها ، لتعطينا تشكيله كبيره ومتنوعه من اصناف المحاشى التى يبدع فى اعدادها كل الدول والبلدان ، وبخاصه العربيه والشرقه ويمكننا ان نقول ان كل نوع من انواع الخضروات
يترك بصمته الخاصه فى الطعم والمذاق ..فجربى عزيزتى ان تستخدمى نفسنوع الحشو فى اكثر من نوع من الخضروات كالفلفل والباذنجان وورق العنب
على سبيل المثال ،وتذوقى الطعم ..ستجدى حتما اختلافا واضحا فى المذاق ..وهذا يرجع الى ان كل نوع من انواع الخضار المستخدم قد ترك على الحشو مذاقه الخاص الذى الذى يميزه عن غيره من انواع الخضروات الاخرى ..
محشى الماشروم
بعض المطابخ العالميه تقوم بحشو الماشروم ، اذا كان حجمه يلائم ذلكحيث يقوموا بحشوه بالعديد والعديد من انواع الحشوات المختلفه ، ويتميز محشى الماشروم
با، له مذاق متميز وقيمه صحيه وغذائيه عاليه .
يمكنك ايضا سيدتى حشو الماشروم بالارز مع السلامون المدخن والفلفل الالوان ، كشكل جديد ومختلفعن انواع المحاشى التقليديه ..
محشى الخيار
تقوم بعض المطابخ العالميه بحشو الخيار ،وذلك بعد
تقطيعه الى نصفين وتقويره، ثم حشوه بقليل
من الارز المطهو والبقدونس ، وتقديمه باردا دون طهى كنوع من انواع المشهيات او كطبق جانبى .
فكره اخرى
يمكنك اضافه قليل من الفلفل الالوان و الذره المسلوقه الى خلطه حشو الخيار
