اكلات زمضانىات تقلىدىة

١. نقطع اللحم حسب عدد الاشخاص ثم نقوم بفرم البصل ونضعه في الطنجره مع اللحم، نضع التوابل ونصف حزمه بقدونس مفروم والزيت ونترك اللحم يتقلى مع البصل والتوابل حتى يتكرمل البصل وبعدها نضيف 1 لتر من الماء المغلي ونضيف الحمص المنقوع من قبل، نترك اللحم يطبخ وكلما نقص الماء ولم يطبخ اللحم جيدا نضيف كميه اخرى من الماء المغلي حتى يصبح جاهز.

٢. نقوم بسكين رقيقه او خاصه بافراغ البطاطا من الداخل حيث نعمل ثقب من اعلى حبه البطاطا ونقوم بحفرها حتى الوصول الى الطرف الاخر من الحبه ونفس الشيء مع القرع حيث نقسم القرع الى نصفين عرضيا.

٣. لتحضير حشوه الخضار نخلط اللحم المفروم مع البصله المفرومه والتوابل والبقدونس المفروم والارز والبيض ونقوم بعجن الخليط بايدينا.

٤. نحشي الخضار بالخليط وبعد حشوها نرفع اللحم من الطنجره ونضعه جانبا ونضع الخضار المحشيه في الطنجره داخل مرق اللحم واذا نقصت كميه الماء نقوم باضافه القليل من الماء المغلي، نترك الخضار تطبخ حتى يتبقى نصف لتر من المرق وعند نضج الخضار نقوم بارجاع اللحم فوق الخضار ونفرم نصف البقدونس المتبقي ونضعه فوق اللحم والخضار وبالهناء والشفاء.