اكلات رمضانية سهلة التحضير 2023

المقادير

* كيلو غرام دقيق ابيض ناعم


* 250 غرام زنجلان محمص و مطحون


* بيضة كامله


* اصفر بيضة و احده


* نص معلقة صغار نافع مطحون


* نص معلقة صغار مسكة حره


* معلقة صغار خميرة الخبز


* ربع معلقة صغار سمن


* كوب شاى ماء زهر


* ربع كوب خل


* قليل من الزعفران الحر


* قليل من الزعفران الاصطناعي


* كوب شاى زبده


* قبصة ملح


* ماء دافئ للعجين


* زيت للقلي


* 3 ليتر عسل


* كوب شاى زنجلان للتزيين


كيفية التحضير:


* فقصعة ، خلطى البيض، الزبدة ،


السمن، الخل، الزنجلان، المسكة الحرة ،


ماء الزهر، الخميرة ، قبصة الملح و النافع.


* اضيفى الدقيق شيئا فشيئا حتي تحصلي


علي عجينة لينة و متجانسة .


* خلطى العجينة جيدا حتي تصبح متجانسة و لينة و اذا كان صلبة لينيها بقليل


من الماء.


* غطيها و اتركيها ترتاح قليلا.


* قسميها الي كويرات صغار ، بعدها مدديها و قسميها الي مربعات صغار .


* بواسطة الة خاصة بتقطيع الشباكيه


(الجرارة ) احدثى 3 تقاطيع فكل المربع،


علي عرض 1 سنتمتر.


* بواسطة اصابع اليد خالفى التقاطيع


ثم اقلبى الحواشى فالوسط، و حاولى ان


تصنعى الشكل العادى للشباكية .


* خذى صينية و رشى فوقها الدقيق، ثم


صففى الشباكية حتي تنتهى من جميع العجينة .


* حمصى الزنجلان و اتركية جانبا.


* فكصرونة سخنى العسل بعدها احتفظى بة ساخنا.


* فمقلاة خاصة بالقلى سخنى الزيت جيدا، بعدها اقلى الشباكية و عندما تتحمر و يتذهب


لونها ارفعيها من المقلاة و اغمسيها فالعسل الساخن.


* ارفعيها من العسل و اتركيها تتصفي و رشى فوقها الزنجلان المحمص.


* تقدم هذة الحلوي باردة بالف صحة و عافية .






بطبوط بالكفتة






المقادير


-250 غ سميد متوسط


-250غ دقيق


-1م طعام خميرة الخبز


-ملح


-ماء


-قليل من الزيت


التحضير


-نمزج الدقيق مع السميد فقصعة نشكل حفرة فالوسط نضع بها الخميرة مذابة فقليل من الماء و السكر


-نسكب الماء دافئ تدريجيا حتي نحصل علي عجينة متماسكة ندلكها بكل جهد حتي تصبح لينه


-نغطس اليد فالزيت و نشكل خبيزات صغيرة نبسطها باليد قليلا و نتركها تخمر ل1س


-نطهيها فمقلاة ساخنة سواء من الطين او من الفولاذ


مقادير الحشو:


نصف كيلو كفته


بصلة مفرومه


2 طماطم


جبن مبشور


ملعقتين بقدونس


فص ثوم


ملح


فلفل اسود+زعفران +زيت+زبده


التحضير:


فى مقلات نصب زيت و معلقة زبدة بعدها نضيف الكفتة و البصلة المفرومة و الثوم و الملح و الزعفرانونترك الكل يتشحر


بعد ان يطهي المحتوي نقطع الخبز من الفوق علي شكل ثقب بعدها نملا جميع و احد بكمية من الخليط


ثم نضعها فوق طبق مزين بالخص و نرش جميع بطبوط بالجبن


بريوات بالكفتة

بريوات بالكفته







المقادير:


نص كيلو كفته


ورقة البسطيلة feuilles de brick


4فصوص ثوم مفروم


بقدونس مفروم ناعم


ملح +ملعقة صغار فلفل اسود + نص معلقة صغار فلفل احمر حلو


كيفية التحضير:


فى مقلاة نضع معلقتين زيت و نضع الكفتة تتحمر و تتقلي جيدا حتي تصبح كحبيبات صغيره


ونضع فوقها الثوم و البقدونس و الملح و الفلفل بنوعية و يقلب الكل جيدا حتي يستوي.


ونفرد و رقة البسطيلة و نقطعها علي شكل مثلث و نحشيها بالحشوة و تلف علي شكل سيكار


وندهن صينية الفرن بالزيت و توضع فية و تدخل الفرن و يصبح ساخن لكى تتحمر من فوق و من تحت


اكلات رمضانية سهلة التحضير 2023