طرق عمل الفراخ الكنتاكى المقرمشة بالصور
المقادير :
– عدد من قطع الدجاج المقطع مع ازالة الجلد
– 8 كاس ما ء
– 1/3 كاس ملح
– 2 معلقة كبار صلصة سمك ( فيش صوص )
– 1 كاس دقيق
– 11/4 كاس فتات خبز
– 41/4 معلقة صغار ملح
– 2 معلقة صغار سكر
– 2 معلقة صغار فلفل اسود مطحون
– 1/2 معلقة صغار فلفل ابيض
– 1/2 معلقة صغار بابريكا
– 1/2 معلقة صغار زعتر
– 1/2 معلقة صغار مريمية
– 1/4 معلقة صغار جنزبيل
– 1/4 معلقة صغار بردقوش
– 1/4 معلقة بصل بودر
– 1/4 معلقة صغار ثوم بودر
– 1/8 معلقة صغار فلفل حريف
– 4 بيضات
– 2 كاس حليب خالي الدسم
– رزاز الزيت النباتى
الكيفية :
– يتم عمل محلول ملحي باذابة 1/3 كاس ملح ف8 كاس ماء مع اضافة صلصة السمك ، و تنقع قطع الدجاج فهذا المحلول مدة ساعتين
– يرفع الدجاج من المحلول الملحي و يشطف تحت الماء و ينشف بمنشفة جافة و نظيفة
– يسخن الفرن الي درجة حرارة 190 مئوية
– فو عاء يوضع جزء من كمية الدقيق
– فو عاء احدث كبير تخلط باقي كمية الدقيق و فتات الخبز مع جميع التوابل و الاعشاب
– فو عاء منفصل يكسر البيض و يحرك بعدها يضاف الية الحليب و يخلط الخليط جيدا
– توضع قطع الدجاج فالدقيق حتي تغطي جيدا بعدها توضع فخليط الحليب و البيض و تقلب جيدا بعدها توضع فخليط الدقيق و فتات الخبز و الاعشاب و التوابل و تغطي جيدا و تترك مدة دقيقتين بعدها يتم التخلص من الزائد من خليط الدقيق
– ترش و رقة خبز برزاز الزيت بعدها ترص قطع الدجاج فوقها و ترش برزاز الزيت و تترك لتنضج داخل الفرن الساخن من 40 الي 45 دقائق
– تقدم ساخنة و بالهناء و الشفاء
- طريقة عمل الفراخ المقرمشة