مقادير الماكرون الفرنسي
المكونات الجافه
٩٠ غرام لوز مقشر، و مطحون
١٥٠ غرام سكر بودره
٢ معلقة كبار كاكاو بودره
المكونات السائله
٢ بياض البيض (زلال البيض)
٢ معلقة كبار سكر بودره
رشة ملح
١ كاس نوتيلا (شوكولاتة للدهن)، للحشوه
كيفية تحضير الماكرون الفرنسي
١. نخلط المكونات الجافة جيدا فمحضر الاكل و نضعها جانبا
٢. فالعجانة مع قطعة الخفق نضرب بياض البيض مع الملح حتي يكون رغوي سائل
٣. نضيف السكر البودرة بالتدريج و نستمر بالخفق علي سرعة عالية حتي يتكون لدينا عجينة رغوية متماسكة
٤. فطبق مجوف نضع بياض البيض المخفوق و نضيف خليط المواد الجافة بالتدريج علي 3 مرات و نقلب بالاسباتولا فكل مرة من اسفل لاعلي حتي تتجانس المكونات جيدا بعدها نضع الخليط فكيس الكريما
٥. نضع الماكرون شيت علي صينية الخبز و نصب فكل فتحة مقدار معلقة صغار من عجينة الماكرون
٦. نطرق الصينية علي سطح الكاونتر حتي تفرد العجينة لمقاس الفتحات
٧. ندخل الصينية الفرن المحمي علي درجة 175 مئوية و نخبز مدة 17 دقائق حتي ينضج الماكرون بعدها نخرجة من الفرن و نتركة يبرد تماما
٨. نضع النوتيلا فكيس الكريما و نسكب علي نص الحبات قليلا من النوتيلا بعد قلبهاثم نغطيها بقطعة ثانية = من الماكرون و نضغط القطعتين معا تماما
٩. توضع الحبات فالثلاجة مدة ساعة قبل التقديم
