8:55 مساءً الإثنين 15 أكتوبر، 2018

بيتزا رائعة بالدجاج


بيتزا رائعه بالدجاج
صورة بيتزا رائعة بالدجاج

المقادير

للعجينه :

  • 500 غ ½3 كوب طحين خبز
  • ½ ملعقة طعام ملح
  • ½ ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغيرة 1 ظرف خميره جافة
  • 250 مل 1 كوب ماء فاتر

للصلصه :

  • 500 غ بندوره مبشوره
  • ½2 ملاعق طعام زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغيرة دبس البندوره
  • 1 فص ثوم مهروسه
  • 6 ورقه حبق طازج او 1 ملعقة صغيرة حبق جاف
  • ⅓ ملعقة صغيرة اوريغانو جاف
  • ⅓ ملعقة صغيرة فلفل ابيض
  • ⅓ ملعقة صغيرة ملح

للتغطيه :

  • 220 غ 2 كوب جبنة موزاريلا مبشوره
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 صدر دجاج مقطعين الى مربعات
  • 20 حبه فطر مقطعة الى ارباع
  • رشه فلفل ابيض
  • رشه ملح
  • ¼1 ملعقة صغيرة اوريغانو

طريقة التحضير

للعجينه :

  1. ننخل الطحين والملح في وعاء كبير،

    نخلطهم ونصنع حفره في الوسط.
  2. في ابريق صغير نخلط الماء مع الخميره و السكر وزيت الزيتون ونترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى تظهر رغوه على السطح ثم نسكب المزيج في الحفره .

  3. باستخدام شوكه نبدا بالتدريج بجلب الطحين من الجوانب الى السائل ونخلطهم معا بشكل دوامه ،



    نستمر بالخلط بهذه الطريقة الى ان يتم الامتزاج بالكامل.
  4. نغبر ايدينا ببعض الطحين ونشكل العجينه بشكل كره وننقلها الى سطح طاوله العمل وندلكها الى ان تصبح ناعمه ومرنه (وهذا يعني انه اذا ضغطنا باصبعنا على العجينه يجب ان تعود لشكلها السابق)،

    ثم ندهنها بقليل من الزيت الزيتون.
  5. نضع العجينه في وعاء كبير ونغطي العجينه بقطعة قماش رطبة ونضعها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة تقريبا،

    الى ان يتضاعف حجم العجينه .

  6. نضع العجينه على سطح طاوله العمل وندلكها مجددا لتحرير الهواء.
  7. اصبحت العجينه الان جاهزة للاستعمال،

    او بامكاننا تغليفها بورق نايلون وحفظها في الثلاجه لمدة اقصاها 3 ايام،

    او بامكاننا تجميدها.

للصلصه :

  1. نطبق اوراق الحبق فوق بعضها ونربطها مع بعضها بخيط.
  2. نسخن زيت الزيتون في طنجره ونقلب فيه الثوم.
  3. نضيف دبس البندوره والاوريغانو والفلفل ونحرك.
  4. نضيف البندوره والملح مع التحريك ثم نضيف اوراق الحبق ونترك الصلصه تغلي على نار هادئه لمدة 1 ساعة مع التحريك من حين لاخر.
  5. نزيل اوراق الحبق ونخلط الصلصه بخلاط كهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم.

للتغطيه :

  1. نسخن ملعقتي طعام زيت زيتون في مقلاه ونقلب فيها الدجاج حتى يتقمر.
  2. نضيف الفطر والملح والفلفل ورشه اوريغانو ونقلب لدقيقتين.

لتجهيز البيتزا:

  1. ندهن صينية فرن بملعقة طعام زيت زيتون.
  2. ننثر القليل من الطحين على سطح العمل ونمد العجينه بشكل دائري حتى تصبح بسماكه 3-4 ملم وننقلها الى صينية فرن،

    ثم نمدها على كافه حواف الصينية .

  3. نخز العجينه بواسطه سكين،

    ثم ندهن سطحها عدا الاطراف بملعقتيمن طعام من الصلصه وننثر عليها ربع كميه الجبنة .

  4. نوزع ربع كميه الدجاج على سطح البيتزا.
  5. ننثر الاوريغانو و ½ ملعقة طعام من زيت الزيتون على سطح البيتزا،

    ثم نغطيها بورق نايلون غذائي وندعها ترتاح لمدة ½ ساعة في البراد.
  6. نعيد نفس العملية مع بقيه العجيمه ومكوينات الطغظيه لنصنع 4 بيتزا.
  7. ننزع ورق النايلون ونضع البيتزا في الفرن المسخن مسبقا للدرجه 180 مئويه لمدة 12 دقيقة .

132 views

بيتزا رائعة بالدجاج