12:22 صباحًا الأربعاء 22 مايو، 2019

بيتزا رائعة بالدجاج

بيتزا رائعة بالدجاج
صور بيتزا رائعة بالدجاج

المقادير

للعجينة :

  • 500 غ ½3 كوب طحين خبز
  • ½ ملعقة طعام ملح
  • ½ ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغيرة 1 ظرف خميرة جافة
  • 250 مل 1 كوب ماء فاتر

للصلصة :

  • 500 غ بندورة مبشورة
  • ½2 ملاعق طعام زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغيرة دبس البندورة
  • 1 فص ثوم مهروسة
  • 6 و رقة حبق طازج او 1 ملعقة صغيرة حبق جاف
  • ⅓ ملعقة صغيرة اوريغانو جاف
  • ⅓ ملعقة صغيرة فلفل ابيض
  • ⅓ ملعقة صغيرة ملح

للتغطية :

  • 220 غ 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 صدر دجاج مقطعين الى مربعات
  • 20 حبة فطر مقطعة الى ارباع
  • رشة فلفل ابيض
  • رشة ملح
  • ¼1 ملعقة صغيرة اوريغانو

طريقة التحضير

للعجينة :

  1. ننخل الطحين و الملح في و عاء كبير،

     

    نخلطهم و نصنع حفرة في الوسط.
  2. فى ابريق صغير نخلط الماء مع الخميرة و السكر و زيت الزيتون و نترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح ثم نسكب المزيج في الحفرة .

     

  3. باستخدام شوكة نبدا بالتدريج بجلب الطحين من الجوانب الى السائل و نخلطهم معا بشكل دوامة ،

     

     

    نستمر بالخلط بهذه الطريقة الى ان يتم الامتزاج بالكامل.
  4. نغبر ايدينا ببعض الطحين و نشكل العجينة بشكل كرة و ننقلها الى سطح طاولة العمل و ندلكها الى ان تصبح ناعمة و مرنة (وهذا يعني انه اذا ضغطنا باصبعنا على العجينة يجب ان تعود لشكلها السابق)،

     

    ثم ندهنها بقليل من الزيت الزيتون.
  5. نضع العجينة في و عاء كبير و نغطى العجينة بقطعة قماش رطبة و نضعها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة تقريبا،

     

    الي ان يتضاعف حجم العجينة .

     

  6. نضع العجينة على سطح طاولة العمل و ندلكها مجددا لتحرير الهواء.
  7. اصبحت العجينة الان جاهزة للاستعمال،

     

    او بامكاننا تغليفها بورق نايلون و حفظها في الثلاجة لمدة اقصاها 3 ايام،

     

    او بامكاننا تجميدها.

للصلصة :

  1. نطبق اوراق الحبق فوق بعضها و نربطها مع بعضها بخيط.
  2. نسخن زيت الزيتون في طنجرة و نقلب فيه الثوم.
  3. نضيف دبس البندورة و الاوريغانو و الفلفل و نحرك.
  4. نضيف البندورة و الملح مع التحريك ثم نضيف اوراق الحبق و نترك الصلصة تغلى على نار هادئة لمدة 1 ساعة مع التحريك من حين لاخر.
  5. نزيل اوراق الحبق و نخلط الصلصة بخلاط كهربائى حتى نحصل على مزيج ناعم.

للتغطية :

  1. نسخن ملعقتى طعام زيت زيتون في مقلاة و نقلب فيها الدجاج حتى يتقمر.
  2. نضيف الفطر و الملح و الفلفل و رشة اوريغانو و نقلب لدقيقتين.

لتجهيز البيتزا:

  1. ندهن صينية فرن بملعقة طعام زيت زيتون.
  2. ننثر القليل من الطحين على سطح العمل و نمد العجينة بشكل دائرى حتى تصبح بسماكة 3-4 ملم و ننقلها الى صينية فرن،

     

    ثم نمدها على كافة حواف الصينية .

     

  3. نخز العجينة بواسطة سكين،

     

    ثم ندهن سطحها عدا الاطراف بملعقتيمن طعام من الصلصة و ننثر عليها ربع كمية الجبنة .

     

  4. نوزع ربع كمية الدجاج على سطح البيتزا.
  5. ننثر الاوريغانو و ½ ملعقة طعام من زيت الزيتون على سطح البيتزا،

     

    ثم نغطيها بورق نايلون غذائى و ندعها ترتاح لمدة ½ ساعة في البراد.
  6. نعيد نفس العملية مع بقية العجيمة و مكوينات الطغظية لنصنع 4 بيتزا.
  7. ننزع ورق النايلون و نضع البيتزا في الفرن المسخن مسبقا للدرجة 180 مئوية لمدة 12 دقيقة .

     

165 views

بيتزا رائعة بالدجاج