4:40 مساءً الثلاثاء 18 ديسمبر، 2018

بيتزا رائعة بالدجاج


بيتزا رائعه بالدجاج
صورة بيتزا رائعة بالدجاج

المقادير

للعجينه :

  • 500 غ ½3 كوب طحين خبز
  • ½ ملعقه طعام ملح
  • ½ ملعقه صغيره سكر
  • 2 ملعقه طعام زيت زيتون
  • 2 ملعقه صغيره 1 ظرف خميره جافه
  • 250 مل 1 كوب ماء فاتر

للصلصه :

  • 500 غ بندوره مبشوره
  • ½2 ملاعق طعام زيت زيتون
  • 2 ملعقه صغيره دبس البندوره
  • 1 فص ثوم مهروسه
  • 6 ورقه حبق طازج او 1 ملعقه صغيره حبق جاف
  • ⅓ ملعقه صغيره اوريغانو جاف
  • ⅓ ملعقه صغيره فلفل ابيض
  • ⅓ ملعقه صغيره ملح

للتغطيه :

  • 220 غ 2 كوب جبنه موزاريلا مبشوره
  • 2 ملعقه طعام زيت زيتون
  • 2 صدر دجاج مقطعين الى مربعات
  • 20 حبه فطر مقطعه الى ارباع
  • رشه فلفل ابيض
  • رشه ملح
  • ¼1 ملعقه صغيره اوريغانو

طريقه التحضير

للعجينه :

  1. ننخل الطحين و الملح في و عاء كبير،

    نخلطهم و نصنع حفره في الوسط.
  2. فى ابريق صغير نخلط الماء مع الخميره و السكر و زيت الزيتون و نترك المزيج لمده 10 دقائق حتى تظهر رغوه على السطح ثم نسكب المزيج في الحفره .

  3. باستخدام شوكه نبدا بالتدريج بجلب الطحين من الجوانب الى السائل و نخلطهم معا بشكل دوامه ،



    نستمر بالخلط بهذه الطريقه الى ان يتم الامتزاج بالكامل.
  4. نغبر ايدينا ببعض الطحين و نشكل العجينه بشكل كره و ننقلها الى سطح طاوله العمل و ندلكها الى ان تصبح ناعمه و مرنه (وهذا يعنى انه اذا ضغطنا باصبعنا على العجينه يجب ان تعود لشكلها السابق)،

    ثم ندهنها بقليل من الزيت الزيتون.
  5. نضع العجينه في و عاء كبير و نغطى العجينه بقطعه قماش رطبه و نضعها في مكان دافئ لمده 1 ساعه تقريبا،

    الي ان يتضاعف حجم العجينه .

  6. نضع العجينه على سطح طاوله العمل و ندلكها مجددا لتحرير الهواء.
  7. اصبحت العجينه الان جاهزه للاستعمال،

    او بامكاننا تغليفها بورق نايلون و حفظها في الثلاجه لمده اقصاها 3 ايام،

    او بامكاننا تجميدها.

للصلصه :

  1. نطبق اوراق الحبق فوق بعضها و نربطها مع بعضها بخيط.
  2. نسخن زيت الزيتون في طنجره و نقلب فيه الثوم.
  3. نضيف دبس البندوره و الاوريغانو و الفلفل و نحرك.
  4. نضيف البندوره و الملح مع التحريك ثم نضيف اوراق الحبق و نترك الصلصه تغلى على نار هادئه لمده 1 ساعه مع التحريك من حين لاخر.
  5. نزيل اوراق الحبق و نخلط الصلصه بخلاط كهربائى حتى نحصل على مزيج ناعم.

للتغطيه :

  1. نسخن ملعقتى طعام زيت زيتون في مقلاه و نقلب فيها الدجاج حتى يتقمر.
  2. نضيف الفطر و الملح و الفلفل و رشه اوريغانو و نقلب لدقيقتين.

لتجهيز البيتزا:

  1. ندهن صينيه فرن بملعقه طعام زيت زيتون.
  2. ننثر القليل من الطحين على سطح العمل و نمد العجينه بشكل دائرى حتى تصبح بسماكه 3-4 ملم و ننقلها الى صينيه فرن،

    ثم نمدها على كافه حواف الصينيه .

  3. نخز العجينه بواسطه سكين،

    ثم ندهن سطحها عدا الاطراف بملعقتيمن طعام من الصلصه و ننثر عليها ربع كميه الجبنه .

  4. نوزع ربع كميه الدجاج على سطح البيتزا.
  5. ننثر الاوريغانو و ½ ملعقه طعام من زيت الزيتون على سطح البيتزا،

    ثم نغطيها بورق نايلون غذائى و ندعها ترتاح لمده ½ ساعه في البراد.
  6. نعيد نفس العمليه مع بقيه العجيمه و مكوينات الطغظيه لنصنع 4 بيتزا.
  7. ننزع ورق النايلون و نضع البيتزا في الفرن المسخن مسبقا للدرجه 180 مئويه لمده 12 دقيقه .

139 views

بيتزا رائعة بالدجاج