1:38 مساءً الثلاثاء 25 يوليو، 2017

بيتزا رائعة بالدجاج

بيتزا رائعه بالدجاج
صورة بيتزا رائعة بالدجاج

المقادير

للعجينه :

  • 500 غ ½3 كوب طحين خبز
  • ½ ملعقة طعام ملح
  • ½ ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغيرة 1 ظرف خميره جافه
  • 250 مل 1 كوب ماءَ فاتر

للصلصه :

  • 500 غ بندوره مبشوره
  • ½2 ملاعق طعام زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغيرة دِبس البندوره
  • 1 فص ثوم مهروسه
  • 6 ورقه حبق طازج أو 1 ملعقة صغيرة حبق جاف
  • ⅓ ملعقة صغيرة اوريغانو جاف
  • ⅓ ملعقة صغيرة فلفل ابيض
  • ⅓ ملعقة صغيرة ملح

للتغطيه :

  • 220 غ 2 كوب جبنه موزاريلا مبشوره
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 صدر دِجاج مقطعين الي مربعات
  • 20 حبه فطر مقطعه الي ارباع
  • رشه فلفل ابيض
  • رشه ملح
  • ¼1 ملعقة صغيرة اوريغانو

طريقَة التحضير

للعجينه :

  1. ننخل الطحين والملح فِي وعاءَ كبير،
    نخلطهم ونصنع حفره فِي الوسط.
  2. في ابريق صغير نخلط الماءَ مَع الخميره و السكر وزيت الزيتون ونترك المزيج لمده 10 دِقائق حتّى تظهر رغوه علي السطح ثُم نسكب المزيج فِي الحفره .
  3. باستخدام شوكه نبدا بالتدريج بجلب الطحين مِن الجوانب الي السائل ونخلطهم معا بشَكل دِوامه ،

    نستمر بالخلط بهَذه الطريقَة الي ان يتِم الامتزاج بالكامل.
  4. نغبر ايدينا ببعض الطحين ونشَكل العجينه بشَكل كره وننقلها الي سطح طاوله العمل وندلكها الي ان تصبح ناعمه ومرنه (وهَذا يَعني أنه إذا ضغطنا باصبعنا علي العجينه يَجب ان تعودِ لشكلها السابق)،
    ثم ندهنها بقليل مِن الزيت الزيتون.
  5. نضع العجينه فِي وعاءَ كبير ونغطي العجينه بقطعه قماش رطبه ونضعها فِي مكان دِافئ لمده 1 ساعه تقريبا،
    الي ان يتضاعف حجْم العجينه .
  6. نضع العجينه علي سطح طاوله العمل وندلكها مجددا لتحرير الهواء.
  7. اصبحت العجينه الآن جاهزه للاستعمال،
    او بامكاننا تغليفها بورق نايلون وحفظها فِي الثلاجه لمده اقصاها 3 ايام،
    او بامكاننا تجميدها.

للصلصه :

  1. نطبق اوراق الحبق فَوق بَعضها ونربطها مَع بَعضها بخيط.
  2. نسخن زيت الزيتون فِي طنجره ونقلب فيه الثوم.
  3. نضيف دِبس البندوره والاوريغانو والفلفل ونحرك.
  4. نضيف البندوره والملح مَع التحريك ثُم نضيف اوراق الحبق ونترك الصلصه تغلي علي نار هادئه لمده 1 ساعه مَع التحريك مِن حين لاخر.
  5. نزيل اوراق الحبق ونخلط الصلصه بخلاط كهربائي حتّى نحصل علي مزيج ناعم.

للتغطيه :

  1. نسخن ملعقتي طعام زيت زيتون فِي مقلاه ونقلب فيها الدجاج حتّى يتقمر.
  2. نضيف الفطر والملح والفلفل ورشه اوريغانو ونقلب لدقيقتين.

لتجهيز البيتزا:

  1. ندهن صينيه فرن بملعقة طعام زيت زيتون.
  2. ننثر القليل مِن الطحين علي سطح العمل ونمدِ العجينه بشَكل دِائري حتّى تصبح بسماكه 3-4 ملم وننقلها الي صينيه فرن،
    ثم نمدها علي كافه حواف الصينيه .
  3. نخز العجينه بواسطه سكين،
    ثم ندهن سطحها عدا الاطراف بملعقتيمن طعام مِن الصلصه وننثر عَليها ربع كميه الجبنه .
  4. نوزع ربع كميه الدجاج علي سطح البيتزا.
  5. ننثر الاوريغانو و ½ ملعقة طعام مِن زيت الزيتون علي سطح البيتزا،
    ثم نغطيها بورق نايلون غذائي وندعها ترتاح لمده ½ ساعه فِي البراد.
  6. نعيدِ نفْس العمليه مَع بقيه العجيمه ومكوينات الطغظيه لنصنع 4 بيتزا.
  7. ننزع ورق النايلون ونضع البيتزا فِي الفرن المسخن مسبقا للدرجه 180 مئويه لمده 12 دِقيقه .
113 views

بيتزا رائعة بالدجاج