يوم 9 يوليو 2020 الخميس 1:19 صباحًا

بيتزا رائعة بالدجاج

بيتزا جميلة بالدجاج

صور

المقادير

للعجينة :

  • 500 غ ½3 كاس طحين خبز
  • ½ ملعقة اكل ملح
  • ½ ملعقة صغار سكر
  • 2 ملعقة اكل زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغار 1 ظرف خميرة جافة
  • 250 مل 1 كاس ماء فاتر

للصلصة :

  • 500 غ بندورة مبشورة
  • ½2 معالق اكل زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغار دبس البندورة
  • 1 فص ثوم مهروسة
  • 6 و رقة حبق طازج او 1 ملعقة صغار حبق جاف
  • ⅓ ملعقة صغار اوريغانو جاف
  • ⅓ ملعقة صغار فلفل ابيض
  • ⅓ ملعقة صغار ملح

للتغطية :

  • 220 غ 2 كاس جبنة موزاريلا مبشورة
  • 2 ملعقة اكل زيت زيتون
  • 2 صدر دجاج مقطعين الى مربعات
  • 20 حبة فطر مقطعة الى ارباع
  • رشة فلفل ابيض
  • رشة ملح
  • ¼1 ملعقة صغار اوريغانو

كيفية التحضير

للعجينة :

  1. ننخل الطحين و الملح في و عاء كبير، نخلطهم و نصنع حفرة في الوسط.
  2. فى ابريق صغير نخلط الماء مع الخميرة و السكر و زيت الزيتون و نترك المزيج مدة 10 دقيقة حتى تخرج رغوة على السطح ثم نسكب المزيج في الحفرة .
  3. باستعمال شوكة نبدا بالتدريج بجلب الطحين من الجوانب الى السائل و نخلطهم معا بشكل دوامة ، نستمر بالخلط بهذه الكيفية الى ان يتم الامتزاج بالكامل.
  4. نغبر ايدينا ببعض الطحين و نشكل العجينة بشكل كرة و ننقلها الى سطح طاولة العمل و ندلكها الى ان تصبح ناعمة و مرنة (وهذا يعني انه اذا ضغطنا باصبعنا على العجينة يجب ان تعود لشكلها السابق)، ثم ندهنها بقليل من الزيت الزيتون.
  5. نضع العجينة في و عاء كبير و نغطى العجينة بقطعة قماش رطبة و نضعها في مكان دافئ مدة 1 ساعة تقريبا، الى ان يتضاعف حجم العجينة .
  6. نضع العجينة على سطح طاولة العمل و ندلكها مجددا لتحرير الهواء.
  7. اصبحت العجينة الان جاهزة للاستعمال، او بامكاننا تغليفها بورق نايلون و حفظها في الثلاجة مدة اقصاها 3 ايام، او بامكاننا تجميدها.

للصلصة :

  1. نطبق اوراق الحبق فوق بعضها و نربطها مع بعضها بخيط.
  2. نسخن زيت الزيتون في طنجرة و نقلب فيه الثوم.
  3. نضيف دبس البندورة و الاوريغانو و الفلفل و نحرك.
  4. نضيف البندورة و الملح مع التحريك ثم نضيف اوراق الحبق و نترك الصلصة تغلى على نار هادئة مدة 1 ساعة مع التحريك من حين لاخر.
  5. نزيل اوراق الحبق و نخلط الصلصة بخلاط كهربائى حتى نحصل على مزيج ناعم.

للتغطية :

  1. نسخن ملعقتى اكل زيت زيتون في مقلاة و نقلب فيها الدجاج حتى يتقمر.
  2. نضيف الفطر و الملح و الفلفل و رشة اوريغانو و نقلب لدقيقتين.

لتجهيز البيتزا:

  1. ندهن صينية فرن بملعقة اكل زيت زيتون.
  2. ننثر القليل من الطحين على سطح العمل و نمد العجينة بشكل دائرى حتى تصبح بسماكة 3-4 ملم و ننقلها الى صينية فرن، ثم نمدها على كافة حواف الصينية .
  3. نخز العجينة بواسطة سكين، ثم ندهن سطحها عدا الاطراف بملعقتيمن اكل من الصلصة و ننثر عليها ربع كمية الجبنة .
  4. نوزع ربع كمية الدجاج على سطح البيتزا.
  5. ننثر الاوريغانو و ½ ملعقة اكل من زيت الزيتون على سطح البيتزا، ثم نغطيها بورق نايلون غذائى و ندعها ترتاح مدة ½ ساعة في البراد.
  6. نعيد نفس العملية مع بقية العجيمة و مكوينات الطغظية لنصنع 4 بيتزا.
  7. ننزع ورق النايلون و نضع البيتزا في الفرن المسخن مسبقا للدرجة 180 مئوية مدة 12 دقائق .

232 views