8:49 مساءً الأحد 19 نوفمبر، 2017

بيتزا رائعة بالدجاج

بيتزا رائعه بالدجاج
صورة بيتزا رائعة بالدجاج

المقادير

للعجينه :

  • 500 غ ½3 كوب طحين خبز
  • ½ ملعقة طعام ملح
  • ½ ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغيرة 1 ظرف خميره جافة
  • 250 مل 1 كوب ماءَ فاتر

للصلصه :

  • 500 غ بندوره مبشوره
  • ½2 ملاعق طعام زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغيرة دِبس ألبندوره
  • 1 فص ثوم مهروسه
  • 6 و رقه حبق طازج او 1 ملعقة صغيرة حبق جاف
  • ⅓ ملعقة صغيرة أوريغانو جاف
  • ⅓ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • ⅓ ملعقة صغيرة ملح

للتغطيه :

  • 220 غ 2 كوب جبنة موزاريلا مبشوره
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 صدر دِجاج مقطعين الي مربعات
  • 20 حبه فطر مقطعة الي أرباع
  • رشه فلفل أبيض
  • رشه ملح
  • ¼1 ملعقة صغيرة أوريغانو

طريقَة ألتحضير

للعجينه :

  1. ننخل ألطحين و ألملح فِى و عاءَ كبير،
    نخلطهم و نصنع حفره فِى ألوسط.
  2. فى أبريق صغير نخلط ألماءَ مَع ألخميره و ألسكر و زيت ألزيتون و نترك ألمزيج لمدة 10 دِقائق حتّي تظهر رغوه على ألسطح ثُم نسكب ألمزيج فِى ألحفره .
  3. باستخدام شوكه نبدا بالتدريج بجلب ألطحين مِن ألجوانب الي ألسائل و نخلطهم معا بشَكل دِوامه ،

    نستمر بالخلط بهَذه ألطريقَة الي أن يتِم ألامتزاج بالكامل.
  4. نغبر أيدينا ببعض ألطحين و نشَكل ألعجينه بشَكل كره و ننقلها الي سطح طاوله ألعمل و ندلكها الي أن تصبح ناعمه و مرنه (وهَذا يَعنى انه إذا ضغطنا باصبعنا على ألعجينه يَجب أن تعودِ لشكلها ألسابق)،
    ثم ندهنها بقليل مِن ألزيت ألزيتون.
  5. نضع ألعجينه فِى و عاءَ كبير و نغطى ألعجينه بقطعة قماش رطبة و نضعها فِى مكان دِافئ لمدة 1 ساعة تقريبا،
    الى أن يتضاعف حجْم ألعجينه .
  6. نضع ألعجينه على سطح طاوله ألعمل و ندلكها مجددا لتحرير ألهواء.
  7. اصبحت ألعجينه ألآن جاهزة للاستعمال،
    او بامكاننا تغليفها بورق نايلون و حفظها فِى ألثلاجه لمدة أقصاها 3 أيام،
    او بامكاننا تجميدها.

للصلصه :

  1. نطبق أوراق ألحبق فَوق بَعضها و نربطها مَع بَعضها بخيط.
  2. نسخن زيت ألزيتون فِى طنجره و نقلب فيه ألثوم.
  3. نضيف دِبس ألبندوره و ألاوريغانو و ألفلفل و نحرك.
  4. نضيف ألبندوره و ألملح مَع ألتحريك ثُم نضيف أوراق ألحبق و نترك ألصلصه تغلى على نار هادئه لمدة 1 ساعة مَع ألتحريك مِن حين لاخر.
  5. نزيل أوراق ألحبق و نخلط ألصلصه بخلاط كهربائى حتّي نحصل على مزيج ناعم.

للتغطيه :

  1. نسخن ملعقتى طعام زيت زيتون فِى مقلاه و نقلب فيها ألدجاج حتّي يتقمر.
  2. نضيف ألفطر و ألملح و ألفلفل و رشه أوريغانو و نقلب لدقيقتين.

لتجهيز ألبيتزا:

  1. ندهن صينية فرن بملعقة طعام زيت زيتون.
  2. ننثر ألقليل مِن ألطحين على سطح ألعمل و نمدِ ألعجينه بشَكل دِائرى حتّي تصبح بسماكه 3-4 ملم و ننقلها الي صينية فرن،
    ثم نمدها على كافه حواف ألصينية .
  3. نخز ألعجينه بواسطه سكين،
    ثم ندهن سطحها عدا ألاطراف بملعقتيمن طعام مِن ألصلصه و ننثر عَليها ربع كميه ألجبنة .
  4. نوزع ربع كميه ألدجاج على سطح ألبيتزا.
  5. ننثر ألاوريغانو و ½ ملعقة طعام مِن زيت ألزيتون على سطح ألبيتزا،
    ثم نغطيها بورق نايلون غذائى و ندعها ترتاح لمدة ½ ساعة فِى ألبراد.
  6. نعيدِ نفْس ألعملية مَع بقيه ألعجيمه و مكوينات ألطغظيه لنصنع 4 بيتزا.
  7. ننزع و رق ألنايلون و نضع ألبيتزا فِى ألفرن ألمسخن مسبقا للدرجه 180 مئويه لمدة 12 دِقيقة .
117 views

بيتزا رائعة بالدجاج