كيفية عمل اللحم بالسفرجل
- 1 كلغ من لحم الغنم
- 3 حبة بصل متوسطة الحجم و مقطعة الى شرائح
- قليل من الفلفل الاسود و الزنجبيل المطحون
- قليل من القرفة المطحونة
- قليل من ملون الزعفران
- ¼ كاس من زيت المائدة
- 1 عود قرفة
- 3 ملغقة من العسل
- 150 غرام زبدة
- بضع حبات من السفرجل مقطعة الى ارباع
- ملح بحسب الرغب
الكيفية :
ضعى فقدر قطع اللحم مع زيت المائدة ، الزبدة ، الفلفل الاسود، ملون الزعفران، الزنجبيل، البصل المقطع الى شرائح، و عود القرفة .
اخلطى المكونات و ضعيها على نار هادئة .
اضيفى قليلا من الماء و اتركي المزيج يغلي.
اضيفى الملح مع التحريك من حين الى احدث و اضيفى الماء عند الحاجة .
عندما ينضج اللحم اضيفى العسل لتحلية المرق و ازيلى عود القرفة .
فى اناء احدث ضعى قطع السفرجل مع قليل من الماء و السكر و مسحوق القرفة على نار هادئة .
اتركيها الى ان يتبخر الماء و ينضج السفرجل و يتعسل.
قدمي اللحم و المرق المرافق له بعدها زينية بقطع السفرجل