المقادير
1000جم دقيق
750جم زبدة طبيعي صفراء
500جم ماء للعجن
1ملعقة صغار ملح
2بيضه
عجينة الميل فاي بالصور – عجينة الميل فاي – كيفية عمل عجينة الميل فاى
خطوات التحضير
يذاب الملح و البيض فالماء و يضاف الية الدقيق و تعجن جيدا حتي تسير كالكورة و لاتلتصق فجدار الاناء و يمكن
اضاف بعض الدقيق اذا لزم هذا و ترك العجين مدة 1ساعة بالثلاجة و بعد هذا تفرد العجين بالدقيق بسمك 1سم
علي ترابيزة مستطيل بخشب فرد معدة لذا و تقطع الزبدة شرائح و توضع فالجزء الاوسط للعجين و هو ما يمثل نصف
العجين المفرود و بعد يطبق الجزء الايمن و الجزء الايسر علي الجزء الاوسط و هو الان كالسندوتش العجين بالزبده
ويوضع بالثلاجة مدة ساعتان و بعد يتم فرد العجين بسمك 1سم كذلك و يقسم بالتقريب الي ثلاث اجزاء و يطبق الجزء
الايمن علي الاوسط و الجزء الايسر عليهم و ضع كذلك فالثلاجة مدة ساعة و بعد تكرر العملية السابقة مرتين اخرتين
وتترك بالثلاجة لليوم الاتي و تفرد العجين بسمك 3ميللي حيث ممكن عملها رقائق لعمل الجاتوة او اقراص مدورة لعمل
التورت و التي ممكن حشوها بالكريمة الفانيليا ،هذا و ممكن تشكيل اشكال كثيرة يتم
تجميلها بانواع الجبن و السلاطات المختلفة لعمل الساليزون
كيفية الطهى
يتم طهي اي صنف تم تشكيلة من عجين المليفي ففرن ذو نار عالية اي 220درجة مئويه
- عجينة الميلفاي
- طريقة الميفي
- اسهل طريقه لتصنيع اورق العجينه
- طرقة عمل الساليزون
- طريقة تحضير الميلفاي بالصور
- طريقة عمل الميل فاي الحلو
