4:28 صباحًا الأربعاء 26 سبتمبر، 2018

طريقة عمل الحلويات


صورة طريقة عمل الحلويات

يشتهر الوطن العربي باطباقه غنيه النكهه ،



رائعه المذاق،

سهلة التحضير،

حتى تم تناقلها بين دول العالم اجمع،

واصبحت معروفة على موائد الناس من كل الاطياف،

واكثر ما يفضله هؤلاء هو الحلوى،

لا سيما بعد الوجبات،

فكيف اذا كانت حلوى العراق اللذيذة ،



والسخيه بطعمها

وهنا بعض اطباق الحلوى العراقية السهلة الصنع والتي لن تاخذ وقتا ولا جهدا ومنها:
الكراويه


المكونات:
كوب ارز بسمتي مطحون سته اكواب ماء ملعقتان كبيرتان من الكراويه ملعقة كبيرة من القرفه كوب سكر لوز صنوبر فستق حلبي للتزيين.
طريقة العمل:
نخلط كل المكونات السابقة مع كوب ماء بارد،

ويضرب بالمشبك اليدوي باتجاه واحد،

ويوضع في قدر على النار حتى يغلي،

ثم يسكب المزيج في كؤوس ويزين بالفستق والصنوبر واللوز ثم يقدم باردا.
الكاسترد السريع:
المكونات:
ملعقتان ونصف من الكاسترد ملعقتان ونصف من الحليب البودره ملعقتان كبيرتان ونصف الملعقة من السكر كوبان ونصف من الماء.
طريقة العمل:
تخلط كل المقادير مع بعضها البعض ثم توضع في اناء على النار حتى يصبح المزيج سميكا،

يصب الكاسترد في اطباق التقديم المخصصه ،



ويؤكل باردا.
الكاهي العراقي:
المكونات:
العجينه ،



كوبان ونصف من الدقيق الابيض ملعقة ونصف من الزيت ملعقة صغيرة ملح كوب وربع ماء دافئ ثلاثه ارباع كوب لمسح العجينه بعد رقها قطر كوبان سكر نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض نصف كوب ماء نصف كوب ماء ورد ماء لتخفيف القطر بعد ان يبرد.
طريقة التحضير:
يخلط الدقيق مع الملح،

ويضاف الزيت،

وتخلط المكونات،

وتوضع نصف كميه الماء،

وتعجن العجينه ،



ثم تكمل باقي الماء على دفعتين.
تقسم العجينه الى كرات متساويه .


ترق العجينه بطريقة الفت حتى تصبح شفافه وهشه .


يوضع القليل من الطحين تحت العجينه ،



اذا لزم الامر اثناء رقها.
توضع العجينه في اناء مرشوش طحينا،

وتترك قليلا،

وتغطى بالقماش.
استمري بالعمل حتى تنتهي من رق كل كرات العجين واتركي كل عجينه في اناء مرشوش في الدقيق.
قومي بطوي كل عجينه على شكل مربع،

ثم قومي برص المربعات في صينية مدهونه بالزيت،

وضعيها في فرن ساخن حتى يشقر وجهها وتنتفخ،

اخرجيها،

وغطسيها بالقطر البارد.
القطر يتم اعداده بغلي كل المكونات الا عصير الليمون يوضع عندما يغلي المزيج،

كي يتسبك،

ثم ارفعيه عن النار.
الداطلي:
المكونات:

سته اكواب من الدقيق الابيض كاسان لبن زبادي كاس ونصف ماء دافئ نصف كاس زيت زيتون نصف كاس زيت نباتي عادي ملعقة صغيرة خميره .


طريقة العمل:

تذوب الخميره في الماء ثم تخلط مع كل المقادير حتى تعطي عجينه شبيهه بعجينه الكيك،

وتترك لمدة ساعة حتى تتخمر.
يحمى الزيت النباتي في قدر على النار حتى يتم قلي الداطلي.
في كيس الكريمه يتم تشكيل العجينه ،



وهي في الزيت النباتي الحار،

اما على شكل اصابع،

او دوائر متشابكه .


يخرج من الزيت،

ويوضع في القطر البارد،

ويقدم باردا
وبالهناء والشفاء.

 

177 views

طريقة عمل الحلويات