10:47 مساءً الإثنين 18 نوفمبر، 2019


طريقة عمل الحلويات

 

صورة طريقة عمل الحلويات

صور

يشتهر الوطن العربي باطباقة غنية النكهة ،

 

 

رائعة المذاق،

 

سهلة التحضير،

 

حتى تم تناقلها بين دول العالم اجمع،

 

و اصبحت معروفة على موائد الناس من كل الاطياف،

 

و اكثر ما يفضلة هؤلاء هو الحلوى،

 

لا سيما بعد الوجبات،

 

فكيف اذا كانت حلوى العراق اللذيذة ،

 

 

و السخية بطعمها

 

و هنا بعض اطباق الحلوى العراقية السهلة الصنع و التي لن تاخذ و قتا و لا جهدا و منها:
الكراوية
المكونات:
كوب ارز بسمتى مطحون ستة اكواب ماء ملعقتان كبيرتان من الكراوية ملعقة كبيرة من القرفة كوب سكر لوز صنوبر فستق حلبى للتزيين.
طريقة العمل:
نخلط كل المكونات السابقة مع كوب ماء بارد،

 

و يضرب بالمشبك اليدوي باتجاة واحد،

 

و يوضع في قدر على النار حتى يغلي،

 

ثم يسكب المزيج في كؤوس و يزين بالفستق و الصنوبر و اللوز ثم يقدم باردا.
الكاسترد السريع:
المكونات:
ملعقتان و نصف من الكاسترد ملعقتان و نصف من الحليب البودرة ملعقتان كبيرتان و نصف الملعقة من السكر كوبان و نصف من الماء.
طريقة العمل:
تخلط كل المقادير مع بعضها البعض ثم توضع في اناء على النار حتى يصبح المزيج سميكا،

 

يصب الكاسترد في اطباق التقديم المخصصة ،

 

 

و يؤكل باردا.
الكاهى العراقي:
المكونات:
العجينة ،

 

 

كوبان و نصف من الدقيق الابيض ملعقة و نصف من الزيت ملعقة صغيرة ملح كوب و ربع ماء دافئ ثلاثة ارباع كوب لمسح العجينة بعد رقها قطر كوبان سكر نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض نصف كوب ماء نصف كوب ماء و رد ماء لتخفيف القطر بعد ان يبرد.
طريقة التحضير:
يخلط الدقيق مع الملح،

 

و يضاف الزيت،

 

و تخلط المكونات،

 

و توضع نصف كمية الماء،

 

و تعجن العجينة ،

 

 

ثم تكمل باقى الماء على دفعتين.
تقسم العجينة الى كرات متساوية .

 


ترق العجينة بطريقة الفت حتى تصبح شفافة و هشة .

 


يوضع القليل من الطحين تحت العجينة ،

 

 

اذا لزم الامر اثناء رقها.
توضع العجينة في اناء مرشوش طحينا،

 

و تترك قليلا،

 

و تغطي بالقماش.
استمرى بالعمل حتى تنتهى من رق كل كرات العجين و اتركي كل عجينة في اناء مرشوش في الدقيق.
قومى بطوى كل عجينة على شكل مربع،

 

ثم قومى برص المربعات في صينية مدهونة بالزيت،

 

و ضعيها في فرن ساخن حتى يشقر و جهها و تنتفخ،

 

اخرجيها،

 

و غطسيها بالقطر البارد.
القطر يتم اعدادة بغلى كل المكونات الا عصير الليمون يوضع عندما يغلى المزيج،

 

كى يتسبك،

 

ثم ارفعية عن النار.
الداطلي:
المكونات: ستة اكواب من الدقيق الابيض كاسان لبن زبادي كاس و نصف ماء دافئ نصف كاس زيت زيتون نصف كاس زيت نباتى عادي ملعقة صغيرة خميرة .

 


طريقة العمل: تذوب الخميرة في الماء ثم تخلط مع كل المقادير حتى تعطى عجينة شبيهة بعجينة الكيك،

 

و تترك لمدة ساعة حتى تتخمر.
يحمي الزيت النباتى في قدر على النار حتى يتم قلى الداطلي.
فى كيس الكريمة يتم تشكيل العجينة ،

 

 

و هي في الزيت النباتى الحار،

 

اما على شكل اصابع،

 

او دوائر متشابكة .

 


يخرج من الزيت،

 

و يوضع في القطر البارد،

 

و يقدم باردا
وبالهناء و الشفاء.

 

 

257 views