الارز بالشعرية للكشري المصري

الارز بالشعريه للكشري المصري

المقادير :-

1 نصف كوب عدس اسود (بجبه )
2 كوب ارز مصري
3 بصله كبيره او 4 بصلات
4 زيت لتحمير البصل (الكميه حسب الرغبه )

مقادير التزيين:-

كيس مكرونه متوسطه الحجم
نصف كيس شعريه او كيس
عدس بجبه
حمص شامى منقوع ومسلوق
تجهيز الصلصه

الطريقه :-

-يحمر البصل في الزيت جيدا الى ان يصبح غامق اللون ثم يرفع وييصفى جيدا ويوضع على ورق ماص للزيت (ورق مطبخ)
– يحمر قليل من الشعيريه الى ان تصبح بنى فاتح مع تجانس اللون ثم نخلط الارز مع العدس الاسود
– يتم وضعهم على الشعيريه ثم نوضع الماء المغلى وبعض الملح والكمون مع تغطيه الاناء
– بعد ان يتشرب معظم الماء نخفف النار عليه حتى لا تحرق !
– تسلق المكرونه بوضعهافى ماء مغلى وعليه ملح وملعقتين زيت او ملعقه
– تسلق العدس بجبه ويفضل ان يكون منقوع فتره لاتقل عن ثلاث ساعات ويسلق في ماء وعليه قليل من الملح والكمون
– تحمر الشعريه حتى يتجانس لونها البنى المحمر يعنى فاتح مش غامق قوى
– نضع الماء المغلى وقليل من الملح حتى تتشرب كميه الماء

تحضير الصلصه :-

مقاديرها :-

1- خمس فصوص ثوم 2- عدد2 حبه طماطم 3- علبه صلصه كبيره 4- ملعقتين خل او ثلاث ملاعق 5- ملعقه كبيره سمن

الطريقه :-

-توضع الطماطم في الخلاط الكهربائى ثم نضع عليها الصلصه
– نضع الزيت الناتج عن تحمير البصل لانه يعطي نكهه رائعه على النار ثم الثوم الى ان يبدا في الاحمرار نضيف الخل
– نضيف عصير الطماطم
– تترك حتى تسبك قليلا ثم نضيف الملح وشطه خفيفه ويمكن الاستغناء عنها
– يوضع فص ثوم نئ على الصلصه ثم نضع حوالى نصف كوب ماء
– يرجى مراعاه عدم زياده الماء كي لاتصبح الصلصه خفيفه

تجهيز الطبق :-

– نضع الارز والعدس الاصفر حوالى 5 ملعقه كبيره
– المكرونه المسلوقه (حسب الرغبه )
– تضاف الشعيريه
– العدس بجبه المسلوق جيدا
– نضع الصلصه
– نضع البصل المحمر

وبالهنا والشفا .