يعرف السبيط بانه الحبار او الكاليماري، وهو نوع من الاخطبوط الصغير، ويعرف بمصر باسم السبيط، ويمتاز بطعمه اللذيذ، ولذلك سنذكر لكم في هذا المقال طريقه تنظيف السبيط، وطرق تحضيره.
محتويات
١ طريقه تنظيف السبيط
٢ طريقه عمل السبيط المقلي
٣ طريقه عمل السبيط مع الطماطم
٣.١ المكونات
٣.٢ طريقه التحضير
٤ طريقه عمل صياديه السبيط
٤.١ المكونات
٤.٢ طريقه التحضير
طريقه تنظيف السبيط
نمسك بالسبيط جيدا، ونشد راسه ونلفه بطريقه حلزونيه .
يجب عدم تقطيع كيس الحبر، واذا تم قطعه نغسله فورا بالماء.
ننظف ما بداخل الجسم باستخدام اليدين، ونسحبه للخارج.
نخرج سلسله العظم الموجوده بداخله؛ فهي تشبه القطعه البلاستيكيه الطويله ، ونتخلص منها.
ننظف ما بداخله تماما بالماء، ولا نبق عليه شيئا.
يجب ازاله الغشاء الخارجي، وذلك عن طريق مزع طرف صغير بواسطه السكين، ثم سحبه.
طريقه عمل السبيط المقلي
نقوم بقطع الراس والمعده ، ونبقي الارجل ونفصلهم عن الجسم.
نقطع باقي الجسم الى حلقات دائريه متوسطه السمك .
نضعهم في الطحين .
نسخن الزيت على النار، ونقلي السبيط فيه حتى يصبح لونه ذهبيا.
نقدمه مع عصير الليمون.
طريقه عمل السبيط مع الطماطم
المكونات
كيلو سبيط مقطع بالطول.
ملعقه كبيره من الثوم .
ملعقه كمون .
ملعقه ملح صغيره .
فلفل حار.
كوب عصير طماطم.
طريقه التحضير
نضع الثوم والليمون والكمون ورشه الملح والقليل من مهروس الفلفل الحار في وعاء .
نضع فوقهم عصير الطماطم .
نضع السبيط المقطع فوقهم، ونتركه قليلا ليتبل .
نضع السبيط في الطحين .
نقلي السبيط في الزيت، ونقدمه.
طريقه عمل صياديه السبيط
المكونات
1 كغم من السبيط .
حبتان من البصل المقطع الى حلقات
حبتان من الطماطم المقطعه الى حلقات
نصف كوب فلفل اخضر رومي مقطع الى حلقات
فصان من الثوم المفروم
ملح وفلفل اسود حسب الرغبه .
ربع كوب من الكزبره الخضراء .
ربع كوب من الكرفس .
كوب من مرقه السمك.
حبه ليمون.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، او الزيت النباتي.
طريقه التحضير
نقطع السبيط الى قطع صغيره .
نتبل السبيط بالملح والفلفل الاسود.
نضع الزيت في قدر، ونضيف اليه البصل والثوم، ونقلبه حتى يذبل.
نضيف الكرفس والطماطم والفلفل الرومي، ونقوم بتقليبه.
نضيف المرقه والكزبره ونتركها لتغلي.
نضع السبيط وباقي الخليط في انيه ، وندخلها الى الفرن على درجه حراره 180 درجه .
نضيف عصير الليمون على الوجه، ونقدمه مع الارز .
