جمبري مقلي مقرمش
المقادير: كيلوغرام من الجمبري الكبير نصف كوب من الدقيق كوب من النشاء ملعقه صغيره باكينغ باودر نصف ملعقه صغيره من الملح ربع ملعقه صغيره من الفلفل الابيض ربع ملعقه صغيره من جوزه الطيب
ملعقه صغيره من الثوم المهروس او نصف ملعقه صغيره من مسحوق الثوم ماء حسب الحاجه لجعل الصلصه اقل كثافه زيت لقلي الجمبري الطريقه : تقشر قطع الجمبري وتنظف وتغسل، وينزع منها كيس الرمل الموجود في ظهرها. يخلط الدقيق والملح وجوزه الطيب والفلفل الابيض ومسحوق الثوم او الثوم المهروس في وعاء عميق. تغمس قطع الجمبري في هذا المزيج شرط امساكها بذيلها، ثم تقلى جيدا في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ورديا. توضع قطع الجمبري المقليه على محرمه ورقيه للتخلص من الزيت الفائض. تغمس قطع الجمبري المقليه مره اخرى في مزيج الدقيق وتقلى مجددا في الزيت الساخن لتقدم بمثابه نوع من المقبلات مع سلطه لذيذه
