طريقة الارز المعمر بالكبد والقوانص

طريقه الارز المعمر بالكبد والقوانص

المكونات
1- نص كيلو ارز منقي ومغسول جيدا
2- كيلو الا ربع لبن مغلي
3- عدد 2 ملعقه سمن بلدي
4- ذره ملح وفلفل اسود
5- نص كيلو كبد و قوانص

طريقه عمل الرز المعمر – طاجن الارز المعمر بالكبد والقوانص

الطريقه

اولا نغسل الكبد والقوانص جيدا بالخل لضياع ريحه الزفاره و بعدها نشوحها فى السمن قليلا قبل وضعها فى الطاجن
يشوح الارز قليلا على النار
ثم نحضر الطاجن الفخار وندهنه بالسمن جيدا ثم نضيف فيه نصف كميه الارز ثم نضيف فوقه الكبد والقوانص ونرجع نضيف باقى الارز فوق الكبد والقوانص ويضاف فوقه اللبن والملح والفلفل
ويوضع في فرن درجه حرارته متوسطه حتى يقترب من النضج
ثم نخرجه وندهن القشده علي وجهه
ثم يوضع في الفرن مره اخري حتي يتم نضجه