طريقه حشو السمبوسه
انواع حشوات السمبوسه لمن تحب التنويع في حشوات السمبوسه في رمضان.
بعض الحشوات للسمبوسه ويمكن استخدامها ايضا لحشوات الفطائر وكلها حشوات لذيذه.
حشوه البيتزا
كوب جبن موزاريلامبشوره
جبن كرفت ازرق علبه وسط مبشوره
كوب زيتون اخضر الشرايح بس نفرمه خشن
بصله متوسطه مفرومه ناعم
حبه فلفل اخضر مفرومه ناعم
علبه مشروم مفرومه خشن شوي
رشه اوريغانو
تخلط مع بعض مثل السلطه
وتحشى *
حشوه سمبوسه اللحم
نص كيلو لحم مفروم
5 بصلات كبيره مفرومه
4 فصوص ثوم مفرومه ناعم
رشه كمون ناعم
رشه كزبره ناعمه
رشه قرفه
فلفل اسود وملح
ملعقه اكل كزبره خضره مفرومه
حطي اللحم على النار في مقلاه واسعه وخليه على نار قويه لحد ما ينزل مايه ويتبخر قبل لا ينشف حطي البصل والثوم والبهارات
خففي النار وخليه مغطي يتسبك 10 دق
قبل لا تطفين عليه حطي الكزبره عشان ريحتها وارفعيها *
حشوه سمبوسه الجبن
علبه كبيره جبن كرفت مبشوره
كيس جبن مازارولا
نص كوب بصل اخضر مفروم ناعم
تخلط وتحشى*
حشوه سمبوسه البطاط والبزاليا
كوبين مكعبات صغيره من البطاط تسلق دقيقتين وترفع
كوبين بزاليا مسلوقه
بصل مفروم ناعم
كمون حب
كزبره خضراء مفرومه كميه كوب
ماجي مكعبين
حبه فلفل اخضر حار مفروم
نتفه زنجبيل اخضر مبشوره
نص ملعقه اكل كاري ا
البصل تقريبا 7 بصلات
حمريه بشويه زيت ومعاه ملعقه اكل كمون حب وحطي البطاط وقلبي وحطي الماجي والبزاليا والفلفل والزنجبيل وقلبيه لحد ما يتشرب من بعض
اخر شي حطي الكاري والكزبره وذوقي الملح والفلفل برديها واحشي*
سمبوسه الخضار بالشبنت
كيس كيلو خضار مشكله (جزر-بزاليا-فاصوليا-ذره)
5 بصلات مفرومه معاها 5 فصوص ثوم مفرومه
شده شبنت
مكعبين ماجي
ملعقه مشكله من الهارات ( كمون-كزبره-كمون-فلفل اسود -كركم)
اسلقي الخضار شوي لحد ما تنضج الا شوي
احمسي البصل جيدا مع الماجي والبهارات والشبنت اضيفي الخضار وقلبيه يشرب من بعضه
وبردي واحشي*
حشوه سمبوسه الدجاج
دجاجه مسلوقه مفتته
5 بصلات مفرومه
فصين ثوم كبار مفرومين
حبه فلفل اخضر حار مفرومه
علبه مشروم شرايح مفرومه خشن
مكعبين ماجي
ملح وفلفل
ملعقه اكل زبده
حمري البصل بشويه زيت حتى يذبل اضيفي الماجي وبس يذوب بالبصل اضييفي المشروم وقلبيه يتحمر مع البصل اضيفي الدجاج وغطيه شوي يتسبك
ضعي الزبده في مقلاه صغير مع الثوم والفلفل الحار وبس ريحته تطلع اضيفيه للحشوه وقلبيه معاه جيدا وسكري عليها وبرديها واحشي*
سمبوسه الشاينيز
كوبين ملفوف مفروم شرايح
كوب جزر مفروم شرايح
حبه فلفل اخضر مفروم شرايح
ومثلها حبه فلفل احمر ومثلها حبه فلفل اصفر
3 اكواب بصل شرايح
ربع كوب صلصه صويا او اقل شوي
مكعبين ماجي
حمري البصل الى ان يذبل شوي اضيفي باقي الخضار وقلبيها على نار قويه شوي ولما تسخن خففي النار وغطيها بس خمس دقايق عشان لا تذبل واكشفيها وقلبيها لحد ما تنشف اضيفي الصويا وبس تشربها سكري عليها
طبعا الماجي ينضاف مع البصل اولا*
حشوه سمبوسه المشروم بالذره
3اكواب بصل مفروم
علبتين مشروم شرايح ومفروم خشن
كوب ذره مسلوقه
نص كوب كزبره خضره مفرومه
5 فصوص ثوم مفرومه
مكعبين ماجي
ملعقه صغيره كزبره ناشفه مطحونه
حمري البصل مع الماجي والكزبره الناشفه وبس تطلع ريحتها اضيفي المشروم وقلبيه جيدا اضيفي الثوم وقلبي وبس تنشف اضيفي الذره والكزبره وسكري عليها *
سمبوسه البطاط بالمعبوج (حاره)
تقريبا 5 اكواب بطاطس مقطعه مكعبات صغيره جدا
3 اكواب بصل مفروم
ملعقه اكل كمون حب
ورشه كزبره ناشفه
من ملعقه اكل الى ملعقتين معبوج(فلفل اخضر او احمر مفروم ناعم مع ثوم وينباع جاهز )
حطي ربع كوب زيت وحطي البطاط مع البصل والكمون وقلبيه عدل غطيه شوي عشان تستوي البطاطا
لا تهرينها
ارفعي النار وقلبي لما تحسن البطاط بدا يتحمش والبصل يشقر
اضيفي ملح وفلفل اسود
واخيرا المعبوج بس لا تقربين منه ريحته بتطلع قويه
طريقه المعبوج الكويتي
راس ثوم
ملعقه ونص اكل كبيره فلفل احمر هندي مجروش بالبذور وهو يكون مجفف وحار
ملعقتين كبار زيت
ملعقه اكل او اقل ملح
ملعقه اكل مسح كزبره ناشفه مطحونه ويفضل محموسه قبل طحنها
يفرم جميعها مع بعض بالمفرمه ويكون مثل المعجون وتحفظ ببرطمان زجاجي ويرش سطحها برشه زيت حتى لا تنشف*
حشوه السمبوسه دجاج بالليمون..
2 كيلو صدر دجاج مخلي من العظم
6 ليمونات معصوره
ملعقه ونصف بهارات مشكله
ملعقه ونصف ملح
2 مكعب مرقه الدجاج
4 فصوم ثوم مدقوقه مع قليل من الزنجبيل و2 فلفل حراق
1 حزمه شبت مفرومه فرما ناعما
1 حزمه بقدونس مفرومه فرما ناعما
3 جزر مقطع قطعا صغيره
4 فليفله بارده مقطعه قطعا صغيره
3 بصلات مفرومه فرما ناعما
قليل من الزيت
الطريقه :
1 – تقطع صدور الدجاج قطع متوسطه الحجم.
2 – يرفع على نار متوسطه ويضاف له مسحوق الثوم والزنجبيل والفلفل الحراق والبهارات المشكله ومكعبي مرقه الدجاج والملح ويترك حتى ينشف ماؤه مع التقليب بين الحين والاخر (يستغرق تقريبا35 – 45 دقيقه ). وبعد ذلك يضاف عصير الليمون ويترك حتى يتشرب الدجاج تماما.
3 – في هذه الاثناء يوضع الزيت في مقلاه ثم يضاف البصل ويقلب قليلا ويضاف الجزر والفليفله البارده وترش بقليل من الملح والفلفل الاحمر.
4 – يوضع الدجاج في الفرامه الكهربائيه ثم يوضع في اناء ثم تضاف له الخضار والشبت والبقدونس ويقلب حتى تمتزج المقادير(ليس على النار طبعا)
تحشى به السمبوسه .. *
حشوه سمبوسه الدجاج والشبث:
دجاجه مقطعه صغيره جدا – شبث – فلفل اسود ملح – بصله مفرومه
اقلي البصل حتى يصير شفاف واضيفي الدجاج واتركيه على النار وثم اضيفي باقي المواد وقومي بحشي السمبوسه بها والمميز بهذي السمبوسه هو عند التقديم قومي بتقطيع شرائح ليمون وقدميها للضيوف او الاهل بحيث يعصرون اليمون في السمبوسه وتؤكل لذيذه بشكل..*
حشوه سمبوسه جبنه فيتا:
جبنه فيتا – جبنه موزوريلا – قليل من الفلفل الاسود
لاتحتاجين للملح لانه الفيتا مالحه وعند خلطها وحشوها بالسمبوسه عند القلي وقضم هذي السمبوسه تصبح جبنه المزوريلا ذائبه ومطاطه مثل البيتزا يم يم*
حشوه سمبوسه الدجاج بالجبن:
دجاجه مسلوقه ومفرومه – ذره – جبن كرافت سائل – جزر مبشور – ملح – فلفل اسود –
يخلط الكل تتميز هذي السمبوسه بطعم الدجاج مع الجبن والذره وهي ممتازه للكبار والصغار
- صور طريقة حشو السامبوكسة
