طريقة طبخ الرشتة

العجين:

١ كوب طحين

١ ملعقه صغيره ملح

ماء كميه كافيه للحصول على عجينه متماسكه

الخلطه :

٢٥٠ غرام لحم مفروم، مقلي

١ كوب عدس، بني

١ بصله ، مفرومه

١⁄٢ كزبره طازجه ، مغسوله و مفرومه ناعم

٤ فص ثوم مهروس

٣ ملعقه كبيره سمنه

١. تقلى البصله بملعقه واحده من السمنه .

٢. يضاف العدس ويغمر بالماء ويملح، يترك حتى ينضج.

٣. على طاوله مرشوشه بالطحين تفرد العجيته وتقطع شرائح طويله .

٤. يتخلص من الطحين الزائد، توضع بالتدريج فوق العدس ونحرك بهدوء حتى تنضج العجينه ، اذا اقتضى الامر يضاف ماء ساخن لتبقى متوسطه السماكه ، تضاف اللحمه المقليه .

٥. يوضع 2 ملعقه سمنه على النار، يقلى الثوم المدقوق والكزبره لتذبل ويضاف الملح.

٦. تسكب القصاقيص في طبق عميق، توزع الكزبره والثوم على الوجه.