طريقه عمل السمك البلطى
مقادير طاجن سمك بلطى خطييير
١⁄٢ كيلوغرام سمك بلطى، كبير الحجم
٣ ملعقه كبيره صلصه الطماطم
١ بصل
٣ فص ثوم
١⁄٢ ملعقه كبيره ملح
١⁄٢ ملعقه صغيره كمون
١⁄٢ ملعقه صغيره فلفل اسود
١⁄٢ ملعقه صغيره كزبره جافه ، ومطحونه
٣ حبوب هيل
٣ ملعقه كبيره طحين
فلفل احمر مطحون،اختياري
غار او ورق لورا
١ ١⁄٢ كوب زيت، للقلي
طريقه تحضير طاجن سمك بلطى خطييير
١. ينظف السمك ويغسل جيدا وينقع بالخل واليمون حيث يدعك بالليمون ويترك جانبا.
٢. يدق 2 من فصوص الثوم مع الملح والكمون والفلفل الاسود والكسبره والفلفل الحار. ويحشى به السمك.
٣. يقطع البصل حلقات وكذلك فص الثوم المتبقي ويوضعوا مع القليل من الزيت في الطاجن ويقلبوا على النار حتى ياخذوا لونا ذهبيا.
٤. تخفف صلصه الطماطم بالماء وتضاف للبصل ويضاف لها كل التوابل وتترك على النار حتى تنضج.
٥. تضاف التوابل ايضا للطحين و يغمس به السمك ويقلى في الزيت .
٦. يصفى السمك من الزيت و يوضع في صلصه الطماطم والبصل ويضاف اليه القليل من الماء و يوضع في الفرن لينضج.
اقتراحات طاجن سمك بلطى خطييير
يقدم مع ارز مفلفل.
