طريقه عمل السمك كفته
مقادير الوصفه اختيار الكل
2 حبه كبيره بطاطس مقطعه مكعبات كبيره
2 فص ثوم انصاف
2 قطعه فيليه سمك
2 قطعه ورق غار
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب شبت مفروم
1/4 كوب كزبره مفرومه
1 ملعقه صغيره بهار سمك
1 ملعقه صغيره ملح
1/4 ملعقه صغيره فلفل اسود
1 ملعقه صغيره شطه مجروشه
1/2 ملعقه صغيره كمون
1/4 ملعقه صغيره كركم
1 حبه كبيره بيض
2 كوب بقسماط
للقلي
زيت ذره
اضافه الى قائمه التسوق
طريقه التحضير
1. في قدر ضعي البطاطس والثوم، اغمريها بالماء، دعيها تغلي على نار قويه الى ان تقترب من النضج، ضعي فيليه السمك والغار على سطح البطاطس، اتركيها على نار هادئه لبضع دقائق لينضج الفيليه. صفي البطاطس والفيليه من ماء السلق. ضعيه في طبق عميق باستعمال شوكه اهرسيه جيدا ليتفتت، دعيه يبرد تماما.
2. اضيفي البقدونس، الشبت، الكزبره ، البهار، الملح، الفلفل، الشطه ، الكمون، الكركم وقلبي بالشوكه لتحصلي على خليط متماسك، خذي حوالي 3 ملعقه كبيره من الخليط بين كفيك واعمليه اقراص.
3. ضعي اقراص الكفته في البيض ثم البقسماط لتتغطى جيدا. ضعيها بالثلاجه لتتماسك.
4. سخني الزيت في مقلاه ، اقلي بضع حبات من الكفته على الجانبين الى ان تنضج، قدميها دافئه .
