طريقة عمل الفراخ الكنتاكي المقرمشة بالصور

طرق عمل الفراخ الكنتاكي المقرمشه بالصور

المقادير :

– عدد من قطع الدجاج المقطع مع ازاله الجلد

– 8 كوب ماء

– 1/3 كوب ملح

– 2 ملعقه كبيره صلصه سمك ( فيش صوص )

– 1 كوب دقيق

– 11/4 كوب فتات خبز

– 41/4 ملعقه صغيره ملح

– 2 ملعقه صغيره سكر

– 2 ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون

– 1/2 ملعقه صغيره فلفل ابيض

– 1/2 ملعقه صغيره بابريكا

– 1/2 ملعقه صغيره زعتر

– 1/2 ملعقه صغيره مريميه

– 1/4 ملعقه صغيره جنزبيل

– 1/4 ملعقه صغيره بردقوش

– 1/4 ملعقه بصل بودر

– 1/4 ملعقه صغيره ثوم بودر

– 1/8 ملعقه صغيره فلفل حريف

– 4 بيضات

– 2 كوب حليب خالى الدسم

– رزاز الزيت النباتى

 

 

الطريقه :

– يتم عمل محلول ملحى باذابه 1/3 كوب ملح فى 8 كوب ماء مع اضافه صلصه السمك ، وتنقع قطع الدجاج فى هذا المحلول لمده ساعتين

– يرفع الدجاج من المحلول الملحى و يشطف تحت الماء و ينشف بمنشفه جافه و نظيفه

– يسخن الفرن الى درجه حراره 190 مئويه

– فى وعاء يوضع جزء من كميه الدقيق

– فى وعاء اخر كبير تخلط باقى كميه الدقيق و فتات الخبز مع كل التوابل و الاعشاب

– فى وعاء منفصل يكسر البيض و يحرك ثم يضاف اليه الحليب ويخلط الخليط جيدا

– توضع قطع الدجاج فى الدقيق حتى تغطى جيدا ثم توضع فى خليط الحليب و البيض وتقلب جيدا ثم توضع فى خليط الدقيق و فتات الخبز والاعشاب والتوابل و تغطى جيدا و تترك لمده دقيقتين ثم يتم التخلص من الزائد من خليط الدقيق

– ترش ورقه خبز برزاز الزيت ثم ترص قطع الدجاج فوقها وترش برزاز الزيت و تترك لتنضج داخل الفرن الساخن من 40 الى 45 دقيقه

– تقدم ساخنه و بالهناء و الشفاء

• طريقة عمل الفراخ المقرمشة