6
قطعه فخذ دجاج كبير
1/2 ملعقه صغيره ملح
1/4 ملعقه صغيره فلفل اسود
1 ملعقه صغيره بابريكا (فلفل حلو)
التتبيله
1 حبه كبيره بصل
5 فص ثوم
1 قطعه 3 سم زنجبيل
2 قرن فلفل اخضر
1 ملعقه كبيره بابريكا (فلفل حلو)
1 ملعقه صغيره ملح
1/4 ملعقه صغيره فلفل اسود
1 ملعقه صغيره كزبره ناعمه
1 ملعقه صغيره كمون ناعم
1 ملعقه صغيره شطه
1 ملعقه كبيره بهار هندي (ماسالا)
1/2 كوب اوراق حلبى خضراء
2 ملعقه كبيره عصير ليمون
1/2 كوب لبن زبادي(روب)
1/2 ملعقه صغيره لون طعام احمر
طريقه التحضير
1.اغسلي الدجاج جيدا، انزعي الجلد، اعملي عده شقوق في اللحم بواسطه سكين حاده ليتشرب خليط التتبيل جيدا.
2.انثري الملح ، الفلفل الاسود والبابريكا على قطع الدجاج، ضعيها في طبق زجاجي واسع.
3.في وعاء الخلاط ضعي البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل، البابريكا، الملح، الفلفل الاسود، الكزبره ، الكمون، الشطه ، البهارات، الحلبه ، عصير الليمون، الزبادي ولون الطعام، شغلي على سرعه متوسطه الى ان تحصلي على صلصه ناعمه .
4.وزعي صلصه التتبيله على الدجاج، غلفيها واتركيها بالثلاجه لعده ساعات مع التقليب عده مرات خلال مده النقع لتتوزع التتبيله على جميع القطع.
5.سخني شوايه الفرن، ضعي قطع الدجاج على شبك معدني فوق صينيه ،.
6.اشوي الدجاج مع التقليب عده مرات الى ان ينضج تماما. اختبري نضج الدجاج بطرف عود خشبي، يجب ان لا ينزل سائل من الدجاج عند غرز العود في اللحم.
7.قدمي مباشره مع الخبز الايراني
