طريقة عمل فتة الكوارع

١. توضع الكوارع على النار من دون اضافه ماء لينزل منه السوائل ويتشرب مائه.

٢. يوضع الماء المغلي على الكورع ليغطىه، يترك ليغلي لمده 5 دقائق ثم يغطى القدر، يرفع عن النار ويترك في مائه لليوم الثاني.

٣. فى اليوم الثاني، يوضع القدر على النار وعندما يغلى، تضاف البصله المقطعه نصفين والبهارات.

٤. يترك القدر على النار لمده 45 دقيقه ثم يرفع القدر.

٥. لتحضير الارز، في قدر على النار، توضع ملعقتي زبده او سمن ثم يوضع 3 اكواب ماء، ملعقه ملح وملعقه فلفل اسود.

٦. عندما يغلي الماء، يضاف 3 اكواب ارز مغسول ويقلب مره واحده ثم يترك على نار هادئه لينضج.

٧. لتجهيز الفته ، تخلط ملعقه زبده وملعقه ثوم مفروم ثم يدهن الخبز بها ويحمص في الفرن.

٨. في صينيه كبيره ، يكسر الخبز ويوضع عليه شوربه الكوارع الساخنه حتى يغطى ويذبل.

٩. يوضع الارز في ارضيه صينيه التقديم ثم يوضع الخبز ويغطى بالارز مره اخرى.

١٠. يوضع ملعقتي زبده في مقلاه ، يضاف ملعقتي ثوم مفروم ويقلب على النار حتى يحمر الثوم.

١١. يضاف 1/4 كوب الخل ويقلب لمده 15 ثانيه  ثم يصب الصوص على وجه الارز ويغطى فى الحال.

١٢. يرفع الغطاء بعد 3 دقائق وتقدم فته الكوارع الجميله

١٣. تقدم الكوارع الساخنه داخل شوربتها الجميله في وعاء الى جانب الفته .