طريقة عمل مخلل الخيار

طريقه عمل مخلل الجزر

يعتبر مخلل الجزر مفيدا جدا لصحه الانسان، ولذلك سنقدم لك سيدتي في هذا المقال الذ طريقه لتحضير مخلل الجزر بطريقه سهله و بسيطه ومجربه :

المكونات و المقادير

• نصف كيلو من الجزر
• كميات مناسبه من الماء والملح والخل والثوم

طريقه التحضير

• قومي سيدتي بغسل الجزر جيدا، وقشريه وقطعيه للاحجام التي ترغبين بها.
• رتبي القطع في البرطمانات
• قومي بتقشير الثوم واضافته الى برطمان الجزر
• قومي بعمل محلول من الخل والملح والماء؛ بحيث عليك القيام بوضع ملعقه متوسطه من الملح، وملعقتان او ثلاث ملاعق كبيره من الخل لكل كاس من الماء.
• اغمري برطمانات الجزر بالمحلول الذي قمت بصنعه من الملح والماء والخل.
• غطي البرطمان باوراق العنب او عروق الكرفس وذلك لمنع تسرب الهواء.
• اتركي المخلل مغلقا لفتره دون ان ينضج.
• يمكنك القيام باضافه ملعقه من الخردل لكل برطمان من البرطمانات، لان الخردل يعطي طعما لذيذا للمخلل، ولكنه سيزيد من المده اللازمه لنضجه.
• يمكنك ايضا ان تقومي بغلي الخل و البهارات مثل: القرنفل، والفلفل الاسود، وورق الغار، والملح قبل الاستعمال.

فوائد المخلل

يجب ان تحتوي كل وجبه من الوجبات الغذائيه على عدد من المخللات نظرا لما للمخلل من اهميه كبيره في تقويه الجهاز المناعي في جسم الانسان، وينصح بعمل المخللات في المنزل للحصول على افضل النتائج، و اكبر قدر من الفائده ؛ وذلك حتى نتجنب المواد الحافظه ، والملونات التي يتم صبغ المخللات الجاهزه فيها.

مضار المخلل

رغم الفوائد العديده للمخلل، الا ان الاكثار منه يسبب العديد من المشاكل، منها:

• يتسبب في حدوث بعض المشاكل الصحيه للقلب والكلى نظرا لاحتوائه على كميات كبيره من الاملاح.
• يتسبب في الاصابه بامراض القولون.
• في حاله عدم تخزين المخللات بصوره صحيه وسليمه يتشكل فيها مجموعه من الفطريات التي تعتبر مواد سامه للجسم، وتعود على خلايا الكبد وعضلات القلب والجهاز العصبي والكليتين والعضلات بضرر كبير.
• يعمل المخلل على الاصابه بالبواسير
• له اثار سلبيه في حالات ارتفاع ضغط الدم.