البطاطس المقلي :من اكثر الاطعمه التي يحبها الجميع و يستخدمها البعض كطبق جانبي مع الاكل او هناك من يفضل ان يفطر او يتعشي بها ، و لكن يوجد بعض الاشخاص يشتكون من ان البطاطس لا تكن مقرمشه بعد قليها بل تذبل و لا تصبح كالبطاطس الجاهزه او بطاطس المطاعم .
و هناك طرق متعدده لكي تحصل علي بطاطس مقرمشه و لذيذه مثل بطاطس المطاعم في منزلك .
و اليكم الطريقه التاليه لكي تجعل البطاطس مقرمشه و لذيذه :-
اولا : قم باحضار حبات البطاطس و غسلها جيدا و تقشيرها .
ثانيا : قم بتقطيع البطاطس لشرائح طويله و حاول جعلها متقاربه في الطول .
ثالثا : احضر وعاء به ماء و ملح و انقع البطاطس فيه لمده نصف ساعه حتى لا تذبل بعد قليها .
ثالثا : اخرج البطاطس من الماء و اتركها تنشف جيدا ، و تاكد من عدم بقائها متبلله بالماء .
رابعا : احضر مقلاه القلي و ضع بها الزيت و اشعل نار الغاز عليها و عندما يحمي الزيت قم بوضع البطاطس بداخل الزيت .
خامسا : لا تقلي البطاطس بشكل كامل بل ضعها اولا لمده خمس دقائق فقط في الزيت ثم اخرجها من الزيت و اتركها لمده ساعه تقريبا ، او بامكانك وضعها في الثلاجه ايضا .
سادسا : بعد ذلك اشعل نار الغاز و حمي الزيت في المقلاه و قم بوضع البطاطس مره اخري في الزيت و اتركها حتى تنضج .
سابعا : ثم اخرج البطاطس من الزيت عندما تقلي جيدا و رش عليها الملح و قدمها مع بعض الكاتشب ، و سوف تلاحظ طعمها اللذيذ و المقرمش الذي يشبه طعم المطاعم .
و هناك طريقه اخري ايضا لكي تحصل علي بطاطس مقرمشه و لذيذه ، و هي كالتالي :-
– بدايه قم بتقشير البطاطس و تقطيعها لشرائح بالطول ، ثم بعد ذلك اغسلها جيدا بالماء .
– احضر وعاء و ضع به الماء و ملعقه خل و انقع به البطاطا لمده خمس دقائق تقريبا و لا تطيل النقع اكثر من ذلك حتى لا تصبح البطاطس كعلبه البلاستيك بعد القلي .
– بعد ذلك اخرج البطاطس من الماء و الخل و اغسلها و اتركها تنشف من الماء و قم برش الملح و هناك اشخاص يفضلون رش الملح بعد القلي فهذه ترجع لرغبتك الشخصيه .
– ضع مقلاه الزيت علي نار الغاز و اترك الزيت يحمي و لا تضع البطاطس و الزيت بارد حتى لا تتشرب البطاطس الزيت و تذبل و يصبح مظهرها غير جميل و طعمها ايضا .
– عندما يحمي الزيت قم بوضع البطاطس في الزيت و اتركه حتى يحمر قليلا او ينضج و اخرجه بعد النضج من مقلاه الزيت و قدمه مع بعض الكاتشب ، و سوف تلاحظ ان البطاطس بقيت مقرمشه و لونها اشقر جميل .
