طريقه تحضير المشمش الطبيعي
مشمش – ماء – سكر – شرائح ليمون.
يغسل المشمش جيدا للتخلص من المبيدات
ثم يقسم الى انصاف و ينزع لبه
يوضع اناء به قليل من الماء حسب كثافه العصير المراد الحصول عليه
و كميه من السكر حسب الرغبه على النار
ثم يضاف له انصاف المشمش
و شرائح ليمون للمحافظه على لون المشمش زاهيا
و يجب عدم الاكثار من شرائح الليمون حتى لايكون فيه طعم الحموضه فيما بعد
و يترك يغلي لحوالي 10 – 15 دقيقه .
ع رفع الريم الذي يظهر على سطحه
عندما ينضج يرفع عن النار و يترك جانبا ليبرد
ثم يوضع في الخلاط
و يخلط
ثم يصفى للتخلص من اليافه المزعجه
فينتج عصير ناعم يتم تذوقه لضبط سكره و تخفيفه بالماء ان كان كثيفا و يحتاج لذلك.
حفظتها في قنينات زجاجيه في الفريزر
و من الممكن ان تضاف كميه قليله من الماء للمشمش
عند تحضير العصير فيتم الحصول على عصير كثيف جدا
يحفظ في قنينات او اكياس في الفريزر حتى لمده سنه
و عند الحاجه اليه يخرج من الفريزر و يترك ليبرد ثم يخفف بالماء و يقدم
و ان كان غير كثيفا فلا يحتاج الى التخفيف بالماء.
