في حفلات اعياد الميلاد وعند اعداد البوفيهات او حتى في الافطار قد تفكرين كثيرا في اعداد الفطائر اللذيذه التي يحبها الجميع، وفي مقالنا هذا سنتاول طريقه اعداد عجينه الفطائر، والطرق المختلفه لحشوها .
طريقه اعداد عجينه الفطائر
لاعداد عجينه الفطائر تحتاجين الى المقادير الاتيه :
كوب ونصف من الطحين .
ملعقه كبيره من الخميره الفوريه .
ملعقه كبيره من الحليب البورده .
ملعقه كبيره من السكر الابيض .
رشه من الملح .
بيضه واحده بدرجه حراره الغرفه .
نصف كوب من زيت الذره .
نصف كوب من الماء الفاتر .
طريقه اعداد عجينه الفطائر
لتحضير هذه العجينه احضري وعاء كبيرا ضعي فيه الطحين والمواد الجافه الاخرى كالملح، والحليب والسكر، ثم اضيفي البيضه . وفي كاسه صغيره ذوبي الخميره مع القليل من الماء الدافئ، وبعد عشره دقائق صبي الخميره فوق الطحين، ثم اضيفي الزيت والماء الدافئ، واعجني العجين جيدا لمده عشره دقائق . اتركي العجينه ترتاح لمده لا تقل عن ربع ساعه حتى تختمر جيدا، ثم تصبح جاهزه بعد ذلك لعمل الفطائر المختلفه فيها .
حشوات عجينه الفطائر
هناك الكثير من الحشوات التي بامكانك اعداد الفطائر بها، منها :
حشوه الزيت والزعتر : بامكانك تحضير اقراص الزعتر بخلط زيت الزيتون مع الزعتر الجاف، ثم يوضع الخليط على العجين مع تشكيله على هيئه اقراص .
حشوه الجبنه البيضاء : بامكانك تحضير اقراص الجبنه البيضاء مع اضافه القليل من الاوريغانو لاضفاء طعم لذيذ للاقراص .
حشوه اللحم المفروم : بامكانك تحضير فطائر ” الريانه “، بتشويح القليل من البصل مع اللحم المفروم على النار، وعندما يقترب اللحم من النضح تضيفي اليها البندوره المقطعمه قطعا صغيره ، والقليل من رب البندوره ، ثم تحشى الفطائر بها وتخبز .
حشوه السبانخ : من الذ حشوات الفطائر حشوه السبانج، حيث عليك اولا ان تغسلس السبانخ جيدا ثم تقطعيه الى قطعا صغيره ،وتضيفي اليه البصل المفروم ناعما، وزيت الزيتون، والملح، والليمون ، والسماق، ثم تحشى الفطائر به وتخبز .
سمبوسك اللحم، وهي مختلفه في اعدادها قليلا، حيث يتم قلي العجين وليس خبزه، ويتم تحضيره بقلي اللحم المفروم مع البصل واضافه البهارات المناسبه ، ثم تحشى العجين باللحم المفروم وبامكانك اضافه الحمص الحب، ثم تقلى الفطائر وتقدم ساخنه .
