كيفيه تحضير الرشته والجزائريين
كيفيه تحضير الرشته :
المقادير:
– 1 كلغ دقيق (على حساب عدد الافراد في الاسره )
– شويه ملح
– ماء
اخلطي المقادير مع بعض حتى تتحصلي على عجينه متماسكه جدا.
حلي العجينه بالحلال ثم احضري اله ترقيق العجينه (اله البقلاوه )قسمي العجينه بعد حلها بالحلال ثم ادخليها بالقطعه في الاله حتى تتحصلي على شرائح رقيقه
دعيها تجف قليلا لمده 15 دقيقه
ثم ادهنيها بشويه زيت
ثم ادخليها في الاله في الجهه التي تقطع الشرائح الى شرائط رقيقه بسمك 1 مم
كما هي ظاهره في الصوره
وهذه هي طريقه تحضير الرشته الغير جاهزه للاكلوعند تحضيرها للاكل زيدي فوريها مرتين مثل الكسكس،
المره الاولى دعيها تفور جيدا ثم اسكب الكسكاس في القصعه ثم رشيها بالماء بيديك
وقليل من الملح حسب الذوق وشويه زيت كي لا تلتصق ببعضها
ثم فوريها للمره الثانيه جيدا.
ثم ادهنيها بالزبده
كيفيه تحضيرمرق الدجاج:
المقادير :
قطع دجاج حسب الافراد ، 1 بصله متوسطه , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم, حبات لفت حسب الرغبه مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعه (كوسه بالسوريه ) مقطع بنفس الطريقه و كميتها تكون اكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل , ملح و زيت, القليل من عصير الليمون.
التحضير :
تتبل اطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لاعطاء نكهه للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجره + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعه و يترك لينضج , يمكن اظافه الطماطم لتكون المرقه حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الاصل .
توضع الرشته المطبوخه في اطباق التقديم و تسقى بالمرق و اطراف الدجاج و الف صحه و هناء.
