مشروبات رمضانيه السعوديه
تشتهر منطقتي مكه المكرمه والمدينه المنوره بانتاج وصناعه مشروب (السوبيا) احد اهم المشروبات المرطبه المشهوره في شهر رمضان ومعظم تجار هذا المشروب اكدوا انهم عرفوه منذ اكثر من خمسين عاما فكانت محلات السوبيا في اشهر المحلات بالاسواق التي تزدحم بعشرات الزبائن .
وتتمثل نكهه السوبيا في اضافه لون احمر او ابيض عليها ويصنع شراب السوبيا من مكونات الشعير او الخبز الناشف او الشوفان او الزبيب ويضاف لها بعد تصفيته مقادير من السكر وحب الهال والقرفه تخلط بمقادير متناسبه ويضاف لها الثلج للتبريد ويعرض بالوان متعدده الابيض وهو لون الشعير والاحمر مضاف له نكهه الفراوله والبني مضاف له التمر هندي وينصح بتناولها خلال يومين او ثلاثه لانها تفقد قيمتها الغذائيه بعد ذلك .
وتشهد فتره ما بين العصر والمغرب ذروه الاقبال على المحل لشراء اكياس السوبيا التي تعتبر ذات قيمه غذائيه جيده سواء كان اعدادها من الشعير او الخبز الجاف او الزبيب فالتي من الشعير غنيه بالالياف الذائبه (النوع المسمى بيتا جليوكان) والتي تشير دراسات طبيه لقدرتها على تخفيض كوليسترول الدم والذي يعمل على حجز املاح الصفراء ويفتقر النوع المعد من الشعير لنوع البروتين المسمى جليوتين والذي يتوفر في المصنعه من الخبز الجاف وكلا النوعين يحتويان على نسبه عاليه من النشويات .
وتزداد قيمه السوبيا الغذائيه بوجود السكر به ويمتاز الشعير بانه مشروب مبرد مقبول وتمنح عمليه تخمير السوبيا نسبه جيده من الحموضه بحامض اللاكتيك المرغوب .
ويقال ان السوبيا انتقلت شهرتها من مصر الى السعوديه ويجد باعتها في رمضان فرصه سانحه لهم لتسويقها وترويجها لانها تتميز بمذاق طيب يرطب شفاه الصائمين بعد صيام يوم رمضاني .
