من المشروبات التي حظت بشعبيه كبيره تحديدا في شهر رمضان المبارك ، والتي يحرص الصائم على تواجدها ضمن المشروبات الرمضانيه ، وهو بدوره من المشروبات السوريه الشهيره حيث يتواجد في غوطه دمشق تحديدا افضل اصناف المشمش الذي يتم من خلاله تحضير القمر الدين .
ويعد عصير قمر الدين بدوره من المصادر الغنيه بفيتامين ا والذي بدوره يوفر الحمايه اللازمه للعين ، الى جانب دور فيتامين ا الفعال في المحافظه على البشره ، كما ويعد معدن البوتاسيوم من المعادن التي يحتوي عليها عصير قمر الدين بشكل غني ايضا وهو من المعادن المفيده جدا لصحه القلب ، والى فوائد عصير قمر الدين الصحيه نضيف وقايته لجسم الانسان من الارهاق ، علاجه لكل من سوء الهضم والاسهال ، مصدر جيد للرياضيين ، ولمن يعاني من فقد الدم ، مقوي للاعصاب وفاتح للشهيه ، وفي حال تناول عصير قمر الدين بشكله المخفف والغير محتوي على السكر بكميه كثيره سيقلل من شعور الشخص بالجفاف والعطش.
ولتحضير عصير قمر الدين قومي بتقطيع ٥ قطع من قمر الدين الى قطع صغيره الحجم ومن ثم غسلها بالماء الساخن . لاحقا نقوم بنقع قطع الدين في ٥ كوب من الماء الساخن وتركه في الثلاجه مده ليله كامله . في اليوم التالي يصفى قمر الدين ونضيف له ثلث كوب من السكر مع الخلط جيدا في الخلاط الكهربائي . لاحقا يصبح عصير قمر الدين جاهز للتقديم ، ويفضل تناوله باردا .
ولعصير قمر الدين مع البرتقال : ننقع ورقه او لوح من قمر الدين في ليتر ونصف من الماء وذلك لمده ساعه ونصف من الوقت ، لاحقا نقوم باضافه كوب من السكر وحبه من البرتقال للمزيج السابق ، ونضعهم في الخلاط الكهربائي ونخلطهم بشكل جيد ، عند الانتهاء نضع عصير قمر الدين والبرتقال في الثلاجه ويقدم باردا .
ومن الحلويات اللذيذه التي يمكن تحضيرها من قمر الدين مهلبيه قمر الدين ، ولذلك قومي بتذويب ٥٠٠ غرام من قمر الدين في ليتر من الماء على النار ، ليتم من بعد ذلك اضافه ٢٥٠ غرام من السكر مع التقليب بشكل جيد .
في وعاء اخر قومي بتذويب ٣ ملاعق كبيره من النشا وسكبه بشكل تدريجي على خليط قمر الدين والسكر ، الى ان نلاحظ بان الخليط قد تماسك بشكل جيد. نسكب مهلبيه قمر الدين في الكؤوس الخاصه بالتقديم مع تزيين سطحها بالفستق ، الزبيب وجوز الهند ، ومن ثم نضعها في الثلاجه الى ان تبرد .
