مقادير عمل عجينة المرقوق

المقادير والطريقه معا ..

عجينه المرقوق ..

( دقيق بر + ماء كافي للعجن + ملح )

ويمكن استخدام اي نوع دقيق ..

ونعمل عجينه قاسيه نوعا ما كما في الصوره لاننا راح نفردها فيما بعد ..

،‘

بعد ذلك نقوم بصنع المرق الخاص بالمرقوق

نحمس بصل في قليل من الزيت حتى يتغير لونه ، نضيف له معجون طماطم او طماطم نخلطها ونضيفها للبصل ..
نتركها تتسبك قليل ثم نضيف لها لحم ” هبر ” او ممكن دجاج
نضع اضافاتنا حسب الرغبه من بهارات وماجي وورق غار وملح وفلفل رومي + حار

ونضيف عليها كوب ماء نتركها تتسبك لمده 10 دقائق ..
ثم نضيف لها الخضار اللي نريد
” جزر + كوسه + قرع عسلي + فاصوليا ” >> حسب الرغبه طبعا ..
ونزيدها كوبين ماء قابله للزياده حسب كميه العجينه ..

ونغطيها ونتركها تنضج تقريبا تحتاج ثلث ساعه على حسب نوع اللحم وحجمه والخضار كمان ..

،‘

خطوات عمل المرقوق – المرقوق بالطريقه الجنوبيه بالصور

ونقوم الان بفرد العجينه على سطح مرشوش بالدقيق واضافتها على المرق ..

،‘

ونقوم بتقطيعها لقطع صغيره ليسهل اضافتها ونضجها ..

،‘

نضيف العجينه الى المرق بالتدريج حتى ما تتلاصق وينضج الخارج ويبقى الداخل عجين ..

،‘

بعد ما تنضج الدفعه السابقه ، نضع دفعه اخرى من دون تحريك ، نكتفي بهز القدر قليلا فقط ..

خطوات عمل المرقوق – المرقوق بالطريقه الجنوبيه بالصور

نتركها تنضج مع متابعتها وهز القدر حتى يغطي المرق العجينه ويعمل على استوائها .. وبامكاننا تحريكها بهدوء علشان ما تنهرس ويتغير شكلها ..
ما راح تاخذ وقت تقريبا 10 دقائق او ربع ساعه بالكثير ..

قدميها وهي ساخنه ..

اضيفي عليها السمن البلدي .. ويمكن الاستغناء عنه ..

،‘

،‘

،‘

وبالعافيه على قلوبكم ..

• طريقة عجينة المرقوق
• عجينة المرقوق السعودي