مقبلات المعكرونه المتنوعه
مقادير سباغيتي بالخضار والبشاميل
لسلق المكرونه :
454 غرام معكرونه سباجيتي
1 ليتر ماء
1 ملعقه كبيره زيت ذره
رشه ملح
لتحضير حشوه الخضار:
400 غرام خضروات مفرزه
3 طماطم مقطعه
2 فليفله ملونه مقطعه
2 بصل حجم وسط مقطعه
رشه ملح
رشه فلفل اسود
رشه عصفر (كركم)
لتحضير صوص البشاميل:
1 ليتر حليب
2 ملعقه كبيره زبده
2 ملعقه كبيره دقيق
رشه ملح
رشه جوزه الطيب
250 غرام جبنه صفراء (او موزاريلا) مبشوره
طريقه تحضير سباغيتي بالخضار والبشاميل
١. في قدر عميق على نار متوسطه ، يسكب الماء ويضاف اليه زيت الذره والملح. عند غليانه توضع المكرونه وتترك حتى تنضج، ثم ترفع الى مصفاه لتصفيتها.
٢. في مقلاه على نار قويه ، يقلى البصل مع البندوره والفليفله ، ثم تضاف الخضروات المفرزه والفلفل والملح والعصفر، تحرك جيدا، وتغطى المقلاه وتترك على نار خفيفه حتى تنضج الخضار.
٣. لتحضير البشاميل، في قدر عميق على نار متوسطه ، يسكب الحليب ويضاف اليه الدقيق والزبده والملح وجوزه الطيب. تحرك الصوص جيدا حتى تشتد قليلا، وترفع عن النار.
٤. في طبق بايركس حجم وسط، يرش قليل من الجبنه وتخلط مع ملعقتين او ثلاثه من البشاميل لتغطي قعر البايركس.
٥. في وعاء كبير، تخلط الخضار مع السباجيتي ويمد الخليط في البايركس، ثم توزع صوص البشاميل فوق المكرونه وترش عليها الجبنه المبشوره .
٦. تدخل صينيه السباجيتي بالخضار والبشاميل الى الفرن حتى تذوب الجبنه وتتحمر قليلا.
مقادير مكرونه بالزبادي والثوم
2 كوب معكرونه مسلوقه
2 كوب زبادي
1 جزره متوسطه الحجم مقطعه قطع صغيره
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
عصير ليمونه
رشه ملح
رشه نعناع يابس للتزيين
طريقه تحضير مكرونه بالزبادي والثوم
١. في وعاء، تخلط المعكرونه مع الجزر وزيت الزيتون والملح والثوم وعصيرالليمون.
٢. يضاف الزبادي بالتدريج وتخلط جميع المكونات جيدا.
٣. تسكب المكرونه بالزبادي في صحن التقديم، وتزين بالنعناع اليابس.
- مقبلات المعكرونة
